Идеально к новогоднему столу: запеченный свиной биток от Эктора

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Это вкусное и простое в приготовлении блюдо. Сочное мясо в ароматной глазури с нотками цитрусов и специй точно понравится всем.

Ингредиенты:

• Свиной биток - 1,5-2 кг;
• Вода, чтобы залить мясо;
• Соль - 3 ст.л.

Далее текст на языке оригинала

Для глазурі:

• Апельсин — 1 шт;
• Гірчиця — 2 ст.л;
• Мед — 100 г;
• Гвоздика;
• Кориця;
• Чорний перець;
• Аніс;
• Олія оливкова;
• Цукор тростинний — 50 г.

Спосіб приготування:

1. Мʼясо залити водою та насипати сіль. Залишити в холодильнику на ніч.
2. Зранку дістати мʼясо та просушити його. Зробити надрізи на стороні з салом.
3. Зробити глазур-соус: зняти цедру апельсину, вичавити сік. Додати мед, цукор, гірчицю, перець, корицю, подрібнену гвоздику, аніс та трохи оливкової олії.
4. Обсмажити на сковороді для рум’яної скоринки.
5. Прикрасити гвоздикою. Змастити глазур’ю.
6. Запікати у закритій фользі протягом 1,5-2 годин при температурі 180-190°, або до досягнення температури 65° всередині мʼяса.
7. Відкриваємо фольгу та глазуруємо мʼясо 2 рази протягом 10 хв.
8. Залишки глазурі можна використовувати як соус до запеченого мʼяса.
9. Смакує і теплим, і охолодженим.

А ви любите експериментувати зі смаками? Пишіть у коментарях, які спеції додаєте до м’яса.