русский

Життя

Попкорн для мікрохвильовки токсичний? Уся правда і вигадки про цей продукт

Попкорн для мікрохвильовки токсичний? Уся правда і вигадки про цей продукт. Джерело: Screenshot You Tube

Ще кілька років тому попкорн для мікрохвильовки містив низку шкідливих добавок. Зараз ситуація змінилася, оскільки ці інгредієнти заборонені в більшості країн. Проте йому ще далеко до досконалості

У цій статті OBOZ. UA розповість про еволюцію попкорну в мікрохвильовці – чи варто його купувати готовим чи краще приготувати самостійно.

Попкорн для мікрохвильовки та діацетил

Діацетил – ароматизатор з інтенсивним маслянистим смаком. Він природним чином присутній в олії, меді та пиві. А штучним шляхом (у вищих концентраціях) його додавали у попкорн для мікрохвильовки, щоб отримати смак олії або картопляних чіпсів. При цьому діацетил вважають причиною серйозних респіраторних захворювань.

Так, токсикологічні дослідження показали, що пари цього ароматизатора спричиняють пошкодження дихальних шляхів у тварин. А також, що люди, які піддаються постійному впливу діацетилу (на заводах), схильні до захворювання облітеруючим бронхіолітом або до утворення так званих "попкорнових легень" – рубцюванню крихітних повітряних мішечків, що призводить до потовщення і звуження дихальних шляхів.

Слід зазначити, що вже кілька років діацетил офіційно заборонений до використання в Європі. Водночас Управління з контролю за продуктами і ліками США визнає цю речовину "загалом безпечною для вживання".

Утім, так чи інакше, більшість виробників попкорну для мікрохвильовок повністю виключили діацетил зі списків додаткових інгредієнтів.

Попкорн для мікрохвильовки токсичний? Уся правда і вигадки про цей продукт

Попкорн для мікрохвильовки і трансжири

Крім діацетилу, попкорн для мікрохвильовки в недуже далекому минулому містив низку шкідливих для здоров'я трансжирів.

Ці речовини утворюються шляхом часткової гідрогенізації рослинних олій і зазвичай містяться в оброблених харчових продуктах. Використовують трансжири для збільшення терміну придатності виробів.

Своєю чергою, медицина попереджає, що трансжири посилюють ризик появи серцево-судинних захворювань. На щастя, з 2018 року їх більше не додають у попкорн.

Попкорн для мікрохвильовки та ПФОК

І начебто було мало шкідливих властивостей самого попкорну, так, донедавна ще й паковання продукту було вкрите канцерогенною речовиною, відомою як перфтороктанова кислота (ПФОК).

ПФОК – промислова антипригарна хімічна речовина, що використовується для покриттів тканин, меблів, килимів, кухонного начиння (тефлон) і упаковок харчових продуктів. Виробники цінували його, оскільки він не давав попкорну прилипати до пакета, а жиру просочуватися крізь нього.

На жаль, ПФОК виявився вкрай небезпечним інгредієнтом. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Environmental Health Perspectives, було виявлено зв'язок між впливом PFOA і раком нирок у людей, які жили поруч із заводом, що виробляв цю хімічну речовину, і працювали на ньому.

Крім того, дослідження, опубліковане в Journal of the American Medical Association, показало, що антипригарні хімікати в пакетах для попкорну завдають істотної шкоди імунній системі, що загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям.

До відома, за останні кілька років цю шкідливу сполуку виведено з обігу та видалено з ринку.

Висновок

Незважаючи на позитивні зміни у виробництві попкорну для мікрохвильовки, ми все ж рекомендуємо не купувати його, а приготувати самостійно в невеликій кількості оливкової олії. А для посилення смаку можна додати не шкідливі хімікати, а дрібку натурального каєнського перцю або кориці.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати смачний салат без м'яса.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

home logo/Життя/Попкорн для мікрохвильовки...

Інші новини

Зʼявилися нові кадри сиквела "Сексу і міста": який вигляд мають головні актриси

Серіал "І просто так" знову вийде на екрани в 2025 році
98