Чому "замінник цукру" - це не "здорова альтернатива" для організму

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Я, друзі, багато разів писала про шкоду від доданої фруктози - цукрозамінника, який надзвичайно широко використовується у харчовій промисловості і ще й пропонується в якості "здорової альтернативи" у солодощах "без цукру" та для людей із діабетом.

Можу коротко нагадати, для тих, хто читає мене недавно, і хто не пройшов навчання на моїх курсах з дієтології, що додана фруктоза порушує роботу печінки, і запускає процес відкладення жиру в клітинах печінки і є однією з ключових причин жирового гепатозу, порушує холестериновий обмін (прискорений атеросклероз), руйнує структуру та роботу білків, і, особливо, білка колагену (а це - судини, суглоби, звʼязки, хребет, шкіра, криштали), порушує роботу мозку та спричинює системне запалення в усьому організмі.

Так, фруктоза, на відміну від глюкози, не спричинює такого стрибка цукру в крові, як глюкоза (цукор) і не викликає вироблення гормону інсуліну в підшлунковій залозі - чим аргументують виробники солодощів "без цукру", але в печінці таки перетворюється на глюкозу, а з неї - в жир.

Але суть цього поста в іншій новині про фруктозу.

4 грудня 2024 року авторитетний журнал Nature опублікував дані про те, що додана фруктоза стимулює ріст злоякісних пухлин.

Раніше повідомлялось, що вона, фруктоза, не така і страшна, на ріст пухлин не діє, тому що в пухлинах людини немає експресії гена для ферменту кетогексокінази С, а це означає, що фруктозу вони не засвоюють.

Виробники солодощів потирали руки і казали "от і не наговорюйте на фруктозу, солодощі можна всім!"

Але то лише тому, що, коли пухлину в пробірці поміщали у фруктозне середовище, вона і справді не росла.

Але виявилося, що кетогексокіназа С в надлишку є в печінці пацієнтів.

І далі все іде так: печінка споживає фруктозу, і у відповідь виробляє лізофосфатидилхоліни (ЛФГ). Вони надходять у кров і "годують" пухлину, прискорюючи зростання злоякісної маси щонайменше вдвічі.

Отже, у пробірці – без печінки – фруктоза на зростання пухлинних клітин не впливає. А в організмі, завдяки печінці, стимулює ріст пухлин.

А де міститься фруктоза?

Всюди: всі тортики із слодким сиропом для просочування, всі цукерки, вафлі, зефіри, желейки, дитячі печивка, "здорові солодощі без цукру", солодкі напої -- всюди.

Додам, що у фруктах та ягодах також є фруктоза, але концентрація її мала, вона "розбавлена" водою, клітковиною, вітамінами та фітонутрієнтами і у невеликих кількостях не шкідлива.

І якщо хочеться інколи, після напруженого, находженого дня, склянку чаю, то краще додати ложечку звичайного цукру.

Я давно не купую магазинні солодощі, а Ви?