Зігріваючі супи на зиму: їх особливості та користь

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Я не дуже люблю супи. Нормально почала :) в сенсі, технічно вони не супер ок на постійній основі, тому що доросла людина має жувати їжу.

Змелювати різними зубами різну їжу, насичувати слиною-ферментами. Пити чи просто ковтати - не здорово. Тому мої нечасті супи майже ніколи не рідкі, а якщо крем - там точно зверху будуть насіння, дайкон чи інші овочі, водорості, тощо.

Настрій на цю зиму.

Рамен

Рамен це про бульйон. Лінуєтесь - йдіть на рамен в класний заклад. Я інколи готую вдома. Довго, ароматно. Майже ніколи не використовую локшину, бульйон, м’ясо чи морепродукти, гриби, зелена цибуля, кімчі - улюблене, підгледіла десь в подорожі на заході Японії, відтоді повторюю. З локшиною, яйцем, паростками теж.

Його величність борщ

Легкий спосіб з’їсти наваристий бульйон на кістках, купу коренеплодів, капусти, сало-часник ну обов’язково.

Відео дня

Том ям

Не складний, проте багатокомпонентний. Треба гарний шопінг лист. Пропустити дрібничку типу соку лайму чи риб’ячого соусу - не буде того смаку. Вважаю тайську кухню однією з найсмачніших.

Крем

Будь-який сезонний. Тут зелений горошок, печений часник (багато) та стебла селери, копчена сіль.

Бульйон

Безкоштовний додатковий колаген, гіалурон, хондроїтин, л-глютамін, л-лізин 🙂 економія на БАДах) бульйони класно насичують, адже адекват по білку - маст. Готую завжди з цибулею та часто рожевим перцем, травами. М’ясні чи мікс сіфуду та риби. Швидкий суп на густому бульйоні з курячими серцями та зеленню, на риб’ячих бульонах часто готую швидкий варіант буйабесу.

Місо

На світлій пасті, темній, з 3-7 видами грибів, інколи тофу. Місо-суп люблю дуже, дома завжди повно водоростей.

Сочевичні супи

Не дуже моя тема, якщо готую - веган варіанти мароканської кухні (там з солоними лимонами та оливками) чи якийсь близький схід з бараниною.

Карі

Всі варіанти карі, окрім індійського, в мене є: зазвичай тайські жовтий, червоний, зелений, пананг, просто веган опції різні.