Це класичний італійський салат-антипасто з хрумкою основою з салату Ромен, доповнений пеперончіні, пепероні, оливками та сиром пармезан. Він відрізняється барвистим поєднанням інгредієнтів та яскравим смаком.

Сайт Lemons for Lulu пише: "Що таке салат антипасто? Це багатошарова страва, приготовлена з таких інгредієнтів, як салат, пеперончині, оливки, пепероні та сир пармезан. Найчастіше його подають холодним як закуску або першу страву".

Інгредієнти, які вам знадобляться для приготування "антипасто"

Для салату:

• Салат Ромен
• Чорні оливки без кісточок
• Зелені оливки без кісточок
• Помідори сімейної реліквії або помідори чері
• Пеперончині піканті (або гострий пеперончині)
• Артишокові серця
• Генуезька салямі
• Гарячі пепероні (за бажанням)
• Сир фета
• стружка пармезану
• Червона цибуля середнього розміру

Для часникових грінок :

• Хліб (якщо можна черствий, але підійде і свіжий)
• Оливкова олія
• Сіль
• Зубчики часнику

Для перев'язки :

• Оливкова олія
• Сік 1 лимона
• Часниковий порошок
• Сіль
• італійської приправи
• Сушений базилік
• Чорний перець (або суміш перців)

Відео дня

Як приготувати салат "Антипасто"

Для початку підготуйте інгредієнти для салату:

• Вимийте та наріжте салат Ромен.
• Червону цибулю наріжте тонкими скибочками та покладіть у миску з холодною водою. Це видалить надто гострий смак і зробить її хрусткою.
• Серцевини артишоків розріжте на четвертинки.
• За бажання розріжте чорні та зелені оливки навпіл або залиште їх цілими.
• Помийте та наріжте помідори.
• Наріжте генуезьку салямі та пепероні невеликими шматочками.
• Наріжте пеперончині, не залишаючи їх цілими. Це допоможе розподілити смак і гостроту по всьому салату.
• Наріжте сир фета невеликими кубиками

Як приготувати грінки

• Наріжте хліб невеликими кубиками.
• Нагрійте оливкову олію у невеликій каструлі на середньому вогні.
• Розріжте зубчики часнику навпіл і обсмажте їх в оливковій олії до золотистого кольору та аромату.
• Обсмажте кубики хліба на оливковій олії протягом 5–7 хвилин, доки вони не стануть золотистими та хрусткими. Посипте сіллю і відкладіть убік.

Як зробити заправку

Змішайте в невеликій мисці оливкову олію, сіль, часниковий порошок, сушений базилік, італійську приправу, перець і свіжий лимонний сік.

Збийте віночком або вилкою до утворення емульсії та відставте убік.

Робимо салат

Дістаньте червону цибулю з холодної води і дайте стекти.

Основу страви зробіть із салату ромен.

Розкладіть всі інгредієнти, що залишилися поверх салату, щоб було красиво або все змішайте Прямо перед подачею полийте зверху заправкою і добре перемішайте.

Як подавати салат Антипасто

Салат антипасто можна подавати як закуску або гарнір. Він ідеально підходить для зустрічей, сімейних вечерь, обідів чи фуршетів. Він також стане чудовим легким варіантом обіду або вечері, якщо подавати його з хрумким хлібом. Щоб додати більше білка, покладіть у салат креветки, філе лосося або нарізану курячу грудку.