6 найпопулярніших червоних вин: чим вони відрізняються і з якою їжею поєднуються найкраще

Потягуючи келих гладкого червоного вина, ви розслабляєтеся, але хіба не було б чудово дізнатися більше про різні види червоного вина, щоб вибрати кращу пляшку і отримати ще більше задоволення?

Шанувальники червоного вина, як правило, добре розуміються на смакових характеристиках його різних сортів та їхніх найкращих поєднаннях з їжею. При цьому досвідчені сомельє кажуть, що неспеціалістам не варто боятися глибше занурюватися у вивчення відмінностей і походження цього напою.

У цій статті OBOZ. UA розповість, чим відрізняються одне від одного 6 популярних червоних вин і які продукти найкраще поєднуються з кожним із них.

Каберне Совіньйон

Каберне Совіньйон виробляють з особливого сорту винограду: гібрида червоного винограду Каберне Франк і білого Совіньйон Блан, які в природних умовах ростуть у регіоні Бордо у Франції.

Каберне Совіньон виготовляють найрізноманітнішими способами, але більшість сортів, які ми п'ємо, витримують у дубових діжках, а найкращі – у пляшках.

Найкраще воно поєднується зі стейками та будь-якими стравами, приготованими на грилі.

Відео дня

Мерло

У перекладі з французької Мерло означає "Маленька чорна пташка". Виноград Мерло також є рідним братом винограду Каберне Франк.

Це вино схиляється до більш пурпурових і червоних фруктів, найкраще поєднується з морепродуктами, наприклад, із тартаром із тунця.

Піно Нуар

Виноград Піно Нуар – один із найскладніших для вирощування, оскільки тонкошкірий і схильний до багатьох видів захворювань. Водночас це один із найбільш універсальних сортів, що дає виноробу свободу у створенні кількох різних стилів вина.

Піно може бути химерним і яскравим, як вина нових поколінь у французькому регіоні Луара, або суворим і таким, що змушує замислитися, як традиційні бургундські вина.

Найкраще воно поєднується з чіпсами для барбекю Cape Cod Kettle-Cooked Sweet Mesquite, Lay's Mesquite Kettle Cooked BBQ або Kettle Backyard BBQ.

Мальбек

Як і Каберне Совіньйон та Мерло, Мальбек походить із регіону Бордо у Франції, хоча зараз його здебільшого збирають в Аргентині, бо коріння цієї виноградної лози не дуже добре реагує на клімат Франції.

Традиційно Мальбек із Франції має чудовий висококислотний профіль і помірні, колючі таніни. Більшість вин цього сорту піддаються помірно-важкій витримці в дубі, що сприяє появі тонких ароматів, наприклад, тютюну і ванілі.

Мальбек добре поєднується з будь-якими варіантами шоколадного торта.

Сіра

Вина сорту Сіра мають абсолютно різні структури, смакові профілі та ароматику залежно від регіону, в якому вони були зроблені."

Загалом це дуже сміливий, міцний напій. Найчастіше, крім Франції, його можна зустріти в Австралії під назвою Шираз. З Сіра відмінно поєднуються яловичі реберця, приготовані в кленовому і витриманому бальзамічному вінегреті.

Зінфандель

Зінфандель – єдине вино в цьому списку, чий шлях до популярності майже повністю належить Каліфорнії. Зінфандель – це, як правило, середньо- і дуже повнотілі сорти з високим вмістом алкоголю і солодкими стиглими ягодами

Найкраще до цього сорту пасують морепродукти, а саме, тушкована риба.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як часто можна пити вино.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.