5 вегетаріанських вуличних страв Близького Сходу, які варто спробувати

Культура Близького Сходу відома своєю кухнею, в якій багато м’яса, і ви рідко зустрінете місцевих жителів, які дотримуються рослинної дієти.

Однак, як сказано, Близький Схід також має вичерпний список вегетаріанських страв. І ви легко знайдете їх у вуличних торговців на популярних ринках. Ось п’ять вегетаріанських вуличних страв Близького Сходу, які ви можете спробувати приготувати вдома, пише News Bytes.

Долма

Основні овочі на ваш вибір, наприклад баклажани або цукіні. Дрібно наріжте цибулю і перець, а часник подрібніть і змішайте з очищеними від серцевини овочами.

Набити овочі надійно в виноградний лист і згорнути.

Помістіть згорнуті листя винограду в сковороду на середній вогонь, а потім дайте їм просочитися лимонним соком.

Після охолодження подавайте разом із йогуртом.

Повні медамес

Нагрійте боби на середньому сильному вогні. Приправте невеликою кількістю кошерної солі та меленого кмину, а потім розімніть квасолю.

Подрібніть часник і зелений перець чилі. Додайте лимонний сік і перемішайте.

Поливаємо гострим соусом і перемішуємо. Збризніть оливковою олією першого віджимання.

Зверху посипати свіжою петрушкою, порізаними кубиками помідорами та кількома скибочками гострого перцю.

Фалафель

Додайте замочений нут, петрушку, цибулю-шалот, часник, сіль, перець і спеції в кухонний комбайн або блендер.

Перемішайте суміш до повного поєднання. Додайте борошно універсального призначення, щоб увібрати частину вологи.

Після просочення обсмажте суміш у великій сковороді, поки вона не підрум’яниться, стане хрусткою зовні та м’якою всередині.

Подавайте в гарячому вигляді з соусом на ваш вибір або хумусом.

Адасі

Обсмажити цибулю і часник на оливковій олії до золотистого кольору.

Додайте нарізану картоплю і варіть пару хвилин. Додати сочевицю і спеції.

Добре перемішайте, щоб переконатися, що спеції повністю змішані з сочевицею та картоплею.

Влийте трохи овочевого бульйону і доведіть до кипіння.

Варіть на середньому вогні до повної готовності сочевиці. Подавати в гарячому вигляді.

Мухаммара

Обсмажте червоний болгарський перець на грилі, поки зовнішній шар не обвуглиться.

Остудіть перець, а потім очистіть від обгорілих шматочків. Видаліть насіння і плодоніжки і дрібно наріжте їх.

У баночці кухонного комбайна змішайте перець, бальзамічний оцет, мед і сік лайма. Текстура повинна бути злегка грубою.

Перекладіть Мухаммару на сервірувальну тарілку. Збризніть оливковою олією, пластівцями червоного перцю Алеппо. Подавати в гарячому вигляді.