Незвичні смаколики з Гоа: від кокосових вареників до манної крупи

Численні туристи, які відвідують Гоа, привозять з собою не тільки сувеніри, але й кулінарні враження. Вона у свою чергу вплинула на південноіндійську, британську та португальську кухню.

Відомо, що окрім місцевих морепродуктів і різноманітних алкогольних напоїв, Гоа також відомий своїми десертами. Вони готуються з кокосового молока, кокоса та гоанського червоного рису, пише NewsBytes.

Недарма справжньою королевою десертів Гоа називають bebinca. Це багатошаровий пиріг, який зазвичай подають теплим із ванільним морозивом. Цей традиційний гоанський десерт має солодкуватий маслянистий смак із ароматними нотками спецій і гумовою текстурою. Зазвичай він має від семи до 16 шарів і популярний під час Різдва.

Кокад – це традиційний барфі схожий на десерт. Цей десерт, схожий на печиво з барфі, який є популярною різдвяною солодкістю в Гоа. Ця солодка страва, яка зазвичай готується з дрібної манної крупи, кокоса та нотками ванільної есенції, спочатку має білий колір. Ви можете занурити кокад у гарячий шоколад і смакувати. Завдяки текстурі, що тане в роті, він також популярний в інших частинах країни.

Відео дня

Класичною солодкою стравою є perad — це класична гоанська цукерка, яка зазвичай готується з використанням гуави, цукру, масла та лимона. Ця солодкість, яка також називається сиром гуава, має червонувато-коричневий відтінок і надзвичайно м’яку та приємну для жування текстуру. Ви можете їсти його на тості на сніданок, коли він не повністю готовий, або як десерт, коли він повністю готовий.

Ще один смаколик — це неврі, яка представляє собою смажені у фритюрі солодкі вареники з начинкою з кокоса, тертого нефриту, маку, мигдалю, кардамону та цукру. В основному це гоанська версія північноіндійської гуджія. Цю солодкість необхідно з’їсти за два-три дні, оскільки в ній міститься свіжий кокос. У нього також є гостра версія.

І нарешті чанна досс або доче – виготовлена з бенгальського грама, кокосового горіха, цукру, кардамону та топленого масла. Це цукерка Гоа, яку зазвичай подають на весіллях. Щоб приготувати цю солодкість, схожу на барфі, потрібно багато терпіння, оскільки її потрібно багато помішувати. Цукерка має суху скоринку і м'яка зсередини. Його можна зберігати в герметичному контейнері протягом декількох днів.