Рослинне м'ясо vs натуральне: всі переваги та недоліки цих продуктів

Статистика споживання стверджує, що кількість людей, які бажають відмовитися від продуктів тваринного походження, невпинно зростає. При цьому багато людей переходять на м'ясо на рослинній основі, яке вважається повноцінним замінником натурального.

News Bytes пише: "Давайте розберемося, чи це так насправді, і що таке м'ясо на рослинній основі?"

Що таке рослинне м'ясо?

Рослинне м'ясо – продукт, виготовлений із рослинних інгредієнтів. Візуально і за текстурою воно нагадує натуральне м'ясо, але при цьому не містить холестерин та інші шкідливі компоненти, які є в справжньому.

Загалом це здорова альтернатива звичайному м'ясу, що містить білки, жири, вітаміни та мінерали.

Склад рослинного м'яса

З чого роблять рослинне м'ясо? Найпопулярніші продукти при його виробництві – тофу, соя та бобові. Крім того, широко використовуються пшенична клейковина, кокосова олія, насіння, горіхи, овочі, гороховий протеїн, картопляний крохмаль і гриби.

М'ясо на рослинній основі більш оброблене і містить більше олії для надання йому соковитої текстури. Як сполучний елемент воно також може містити целюлозу.

Що готують із рослинного м'яса?

Існує безліч варіантів страв із м'яса на рослинній основі. Так ви можете без проблем насолоджуватись рослинними нагетсами, сосисками, кебабом та іншими продуктами.

Чим корисне рослинне м'ясо?

Незважаючи на те, що рослинне м'ясо містить поживні речовини, відмінні від натурального, воно дуже корисне, оскільки багате на білок і клітковину і при цьому малокалорійне, що робить його відмінним доповненням до щоденного раціону.

Недоліки рослинного м'яса

У рослинного м'яса є певні недоліки, де найголовніший – відсутність у ньому жирних кислот Омега-3.

Крім того, в цьому продукті більше натрію, цукру, в ньому є модифікований кукурудзяний крохмаль та декстроза.

Ще одне слабке місце рослинного м'яса – вартість, поки що воно значно дорожче за звичайне.

Найпоширеніші міфи про рослинне м'ясо

• Рослинне м'ясо не містить достатньої кількості поживних речовин.

Це неправда, оскільки до його складу входить квасоля, сочевиця, тофу і соя, що мають вражаючий вміст цих елементів.

• Рослинне м'ясо призначене для вегетаріанців і веганів.

Правда в тому, що рослинне м'ясо створене для того, щоб скоротити промислове тваринництво. Вегани та вегетаріанці не є частиною проблеми, скоріше проблема в їхніх опонентах.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як виглядати струнким без дієти та фітнесу.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.