Покроковий рецепт: як приготувати вегетаріанські шоколадні трюфелі

Шоколадні трюфелі – французький десерт із багатою історією. Їх традиційно готують із шоколадним ганашем у центрі, і посипають какао-порошком або горіхами.

Загалом існує величезна кількість варіантів шоколадних трюфелів, зокрема й вегетаріанськіх, про які й піде мова в цій статті, пише OBOZ. UA

Список інгредієнтів

Щоб приготувати веганські шоколадні трюфелі, вам знадобиться:

• чашка високоякісного темного шоколаду,
• ½ склянки кокосових вершків;
• столова ложка кокосової олії;
• чайна ложка ванільного екстракту.

Для покриття використовуйте какао-порошок, подрібнені горіхи або веганську посипку.

Готуємо ганаш

Дрібно порубайте темний шоколад і перекладіть його в миску середнього розміру. У каструлі нагрійте кокосові вершки та кокосову олію на повільному вогні, не доводячи до кипіння.

Вилийте цю суміш на шоколад, зачекайте хвилину, щоб шоколад розм'якшився, потім збивайте, поки не отримаєте однорідний ганаш.

Наприкінці, щоб посилити смак, додайте екстракт ванілі.

Охолодження

Накрийте миску з ганашем поліетиленовою плівкою, переконавшись, що вона добре запечатана. Поставте її в холодильник для застигання, приблизно на 2 години.

Ганаш готовий, коли він досягне щільної консистенції, але все ще досить м'який, щоб його можна було без зусиль сформувати в кульки.

Формуємо трюфелі

Після того як ганаш набуде потрібної щільності, розділіть його ложкою на рівні порції. Швидко скачайте їх між долонями, формуючи гладкі кульки, перш ніж вони розм'якнуть від тепла рук.

Порада: Щоб ганаш не прилипав до шкіри, можна вдягнути рукавички.

Покриваємо трюфелі

Рівномірно обваляйте кожен трюфель у обраній  глазурі. Помістіть готові на пергаментний папір, поки працюєте з партією, створюючи вишукані веганські шоколадні делікатеси.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати овочеву темпуру.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.