Не поспішайте йти в лабораторію: 7 способів визначити справжність вершкового масла вдома

Вершкове масло входить до списку продуктів першої необхідності. Його вживають у їжу та використовують для приготування страв.

На жаль, якість масла не завжди відповідає загальноприйнятим нормам, хоча зовні воно може виглядати цілком привабливо.

Ось 7 простих і ефективних способів перевірки якості вершкового масла в домашніх умовах від OBOZ. UA.

Як відрізнити справжнє масло на вигляд?

Щоб переконатися в якості продукту, біохіміки радять починати перевірку з кольору. Справжнє вершкове масло має однорідний світло-жовтий колір. А якщо в продукті помітні інші відтінки, скоріш за все, він містить добавки.

Визначаємо натуральність масла за запахом

Для цього проведіть такий експеримент. Додайте шматочок масла в склянку окропу, добре перемішайте і понюхайте розчин. Запах має бути приємним, вершково-молочним. Усі інші "аромати" свідчать про наявність домішок.

Що стосується консистенції розчину, то його каламутність, як правило, вказує на наявність молочного білка в продукті. Однак цей тест не завжди точний, такий самий ефект можуть створювати спред або масло з молочними компонентами.

Чи повинно масло розчинятися у воді?

Думка про те, що масло має повністю розчинятися у воді, помилкова. Натуральний продукт містить 73% жиру, який не розчиняється і плаває на поверхні, що вважається цілком нормальним.

Скільки пальмового масла у вершковому?

У цьому плані експерти радять звертати увагу на текстуру і смак продукту. Справжнє вершкове масло має ніжний вершковий післясмак і не залишає жирної плівки.

Як відрізнити масло від маргарину

Маргарин має хімічний, стійкий запах і дає майже прозорий розчин після додавання в окріп. Це свідчить про відсутність у продукті молочних компонентів.

Яки виглядає справжнє масло після заморозки? Якщо дістати натуральне масло з холодильника після 3-4 годин охолодження і нарізати його ножем, воно буде кришитися, а не різатися гладко.

Якщо масло легко ріжеться і залишає жирний слід на ножі, це свідчить про наявність у його складі рослинного жиру, наприклад, пальмового.

Як поводиться вершкове масло під час нагрівання

Ще один спосіб перевірки вершкового масла на справжність – нагрівання. Для цього покладіть невеликий шматочок масла на ложку і нагрійте її.

Натуральне масло під дією високої температури розтане, утворюючи невеликі грудочки, що вказують на якість продукту. Якщо ж ви бачите тільки жовту прозору масу, без грудочок, масло, найімовірніше, має рослинні домішки.

Раніше OBOZ. UA розповів, як пити ром, щоб відчути його справжній смак

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.