Чи можна отруїтися звичайним рисом? Медицина стверджує, що це цілком реально, і наслідки можуть бути дуже важкими.

Сайт CNET пише: "Заздалегідь приготовлені страви – чудовий спосіб заощадити час. При цьому слід бути обережним із зберіганням зернових продуктів, у яких можуть розмножуватися небезпечні бактерії.

Тут багато хто напевно здивується, проте найнебезпечнішою стравою в цьому плані вважається варений рис. Тому викинувши страву триденної давності, ви вбережете себе від серйозних неприємностей із травленням.

Висновок: краще не готувати рис великими порціями на тиждень наперед, якщо ви не знаєте, як його правильно зберігати.

Чому саме рис?

Всі сорти необробленого рису можуть містити спори Bacillus cereus, бактерії, що викликає шлунково-кишкові захворювання, такі як блювання або діарея. Спори стійкі до високих температур і не гинуть під час варіння. Коли рис остигає і потрапляє в зону харчової небезпеки, при температурі 60 градусів за Цельсієм, бактерії починають швидко розмножуватися. Так, США щорічно реєструється близько 63 400 випадків харчових отруєнь, викликаних Bacillus cereus.

Відео дня

Експерти стверджують, що можливість отруїтися виникає вже за годину, після приготування рису. На цей час спори бактерії можуть сильно розмножитися. Однак набагато частіше це відбувається при вживанні рису, що пролежав кілька годин при кімнатній температурі, а потім був поміщений у холодильник і з'їдений через кілька днів.

До речі, Food Network повідомляє: "Якщо рис пролежав 2 години при кімнатній температурі або одну годину при температурі 60 градусів за Цельсієм, його слід викинути".

Як найбезпечніше розігрівати рис, що залишився?

Якщо ви плануєте повторно розігріти рис, переконайтесь, що його внутрішня температура не нижче 74 градусів за Цельсієм. Якщо ж наступного разу вам захочеться рису, обмежте його порцією, яку можна з'їсти за день. Це позбавить вас зайвих відходів і попередить харчове отруєння.У США щорічно реєструють десятки тисяч отруєнь рисом