Чому розмір і відстань між шматочками овочів мають значення при запіканні

При обсмажуванні овочів важливо врахувати їх розмір і правильно розкласти на дні посудини. Від цього залежить, як швидко вони приготуються і наскільки рівномірно просмажаться.

Сайт mashed.com повідомляє: "Якщо ви хочете, щоб овочі готувалися синхронно, без підгоряння та недосмажень, подбайте, щоб шматочки були приблизно однакового розміру. Важливо також, щоб між ними була відповідна відстань.

Так, на думку видання, болгарський перець і коренеплоди – буряк та картопля, мають бути нарізані шматочками розміром 2 см. Довгі коренеплоди – морква та хрестоцвітні (броколі), слід розрізати навпіл уздовж, а потім на 4-х сантиметрові шматочки. Цибулю потрібно різати навпіл і на четвертинки. Помідори черрі краще залишити цілими.

Ще один важливий момент – це те, наскільки щільно ви маєте в розкладете інгредієнти. Овочі, що торкаються одне з одним, залишатимуться м'якими і не коричневими. Якщо їх розташувати надто близько, то замість того, щоб просмажуватися, вони просто пропаряться через вологу, що випаровується поруч.

Відео дня

Чи потрібно перевертати овочі?

Щоб на запечених овочах утворилася гарна рум'яна скоринка, їх потрібно обов'язково перевертати. Якщо ви забудете про це, швидше за все, отримаєте нерівномірно просмажений кінцевий продукт.

Просто встановіть таймер на половині терміну приготування, щоб перемістити овочі, а потім на інший час, коли вони мають бути готові.

Важливо! Якщо ви помітили, що овочі пропікаються нерівномірно, поверніть лист на 180 градусів на півдорозі до приготування, щоб дати всім інгредієнтам рівні шанси. Якщо ви готуєте відразу кілька порцій, поміняйте їх місцями в духовці в середині часу приготування, перемістивши деко, що знаходиться у верхньому положенні, на нижнє і навпаки.

.