русский

Актуально

Чому печиво виходить плоским: 4 причини проблеми і як цього уникнути

Якщо не хочете, щоб печиво було плоским, розігрійте духовку до потрібної температури. Джерело: Pixabay

Ваше печиво виходить плоским і незрозуміло чому? Ви не самотні у своїх стражданнях. Плоске печиво – це відома проблема та загадка, над якою ламають голову багато досвідчених кулінарів.

Сайт Real Simple зацікавився питанням і зібрав інформацію про найпоширеніші причини цієї кулінарної невдачі. Ось що призводить до такого сумного результату і кілька порад, як цього уникнути.

Неправильна температура масла (жиру)

Більшість рецептів печива передбачає використання вершкового масла кімнатної температури, і на це є вагома причина. На відміну від занадто теплого масла, масло кімнатної температури легко аерується в процесі кремоутворення, завдяки чому печиво виходить пухнастим і легким.

Тому якщо ви зібралися розігріти масло в мікрохвильовій печі, не робіть цього. Після мікрохвильової печі воно буде в стадії між розтопленим і розм'якшеним, і не зможе утримати потрібну кількість повітря. Це,  своєю чергою, може спричинити те, що печиво вийде плоским.

Недостатній час охолодження

Охолодження тіста перед випіканням запобігає занадто швидкому таянню жиру в духовці. В іншому випадку печиво не підніметься.

Відео дня

Наберіться терпіння і дайте тесту відпочити в холодильнику, скільки часу вказано в рецепті.

Чому печиво виходить плоским: 4 причини проблеми і як цього уникнути

Перемішування тіста

При надмірному вимішуванні тіста утворюється додаткова клейковина. З такого тіста печиво виходить твердим і плоским.

Порада: Коли ви поєднуєте сухі та вологі інгредієнти, перемішуйте їх тільки до повного об'єднання – не довше, ніж це необхідно.

Неправильна температура випічки

Температура випічки впливає на швидкість підйому і розтікання печива. Тому дуже важливо дати духовці нагрітися до потрібної температури.

Розпушувачі з терміном придатності, що минув.

Пекарський порошок і харчова сода можуть бути прострочені. Після того, як упаковка відкрита, інгрідієнт потрібно використовувати протягом 6 місяців, тому перед початком випічки обов'язково перевіряйте терміни придатності. Прострочені розпушувачі неефективні, і це ще одна причина, чому печиво виходить плоским.

Інші новини

П'ять продуктів, які не варто розігрівати у мікрохвильовій печі

П'ять продуктів, які не варто розігрівати у мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч позбавляє смажену їжу бажаної текстури, залишаючи її мокрою та залитою зайвою олією
Топ-5 детективних фільмів

Найкращі детективні фільми: відкрийте захопливі сюжети минулих років

Найкращі детективні фільми минулих років
Як зменшити кількість жиру на грудях: ефективні пози йоги

Як зменшити кількість жиру на грудях: ефективні пози йоги

Не забувайте практикувати ці асани послідовно, дотримуючись правильної техніки та прислухаючись до можливостей свого тіла
Юрське узбережжя

Топ-10 найкращих місць у Британії, які варто відвідати у 2024 році

Куди поїхати, якщо ви опинилися у цій країні