Пекар розповів, де краще зберігати хліб, щоб він довго залишався свіжим.

Ми купуємо хліб практично щодня, оскільки, з одного боку, без нього ніяк, а з іншого, він швидко псується і стає непридатним для вживання. Назвати такий підхід практичним не можна, але що робити, якщо ми не вміємо його правильно зберігати від висихання та появи плісняви?

Daily Record пише: "Єдиний вихід у такій ситуації – навчитися це робити, адже насправді способів зберігати хліб свіжим більш ніж достатньо". Ось кілька практичних порад у цьому плані від менеджера з розвитку пекарень у компанії Matthews Cotswold Flour, Софі Кері.

Де можна та де не можна зберігати хліб?

Насамперед експерт торкнулася теми, де "ніколи" не слід зберігати хліб, інакше він втратить смак і свіжість,

Вона сказала: "Хліб не повинен зберігатися в холодильнику! Хоча нижча температура і сповільнює зростання плісняви, але умови холодильника прискорюють процес черствіння, роблячи його неїстівним набагато раніше, ніж він встигне запліснівніти".

"Це відбувається через те, що крохмаль, який міститься в хлібі, повторно кристалізується при охолодженні. Натомість, краще заморозьте хліб, але щоб отримати максимальний результат - оберніть буханці подвійною плівкою, а потім шаром фольги".

Відео дня

Софі пояснила: "Це запобігатиме надмірному "перемерзанню" хліба і допоможе зберегти його смак свіжим".

Порада: Відмінний спосіб освіжити заморожений хліб – дати йому розморозитися за кімнатної температури, а потім збризкати невеликою кількістю води перед випічкою при 180 градусах Цельсія протягом 10 хвилин.

Експерт стверджує, що в цьому випадку "смак хліба буде таким же свіжим, як того дня, коли ви його отримали".

Де можна зберігати хліб?

Софі зазначила, що хліб, який залишається поза морозильною камерою, найкраще зберігати не у пластиковому пакеті, а у герметичному контейнері для хліба.

Вона пояснила: "Гарантія свіжості хліба – це стабільна прохолодна температура далеко від прямих сонячних променів".

"Якщо буханець добре загорнути і покласти в герметичний контейнер для хліба, це запобігає розмноженню бактерій і утворенню цвілі, а стабільна температура і вологість не дадуть йому зачерствіти".

Своєю чергою, пластиковий пакет не дозволяє хлібу дихати та утримує вологу всередині, створюючи ідеальне середовище для зростання плісняви.

При правильному способі зберігання, хліб залишатиметься свіжим протягом трьох-п'яти днів.