Відкриваємо секрет приготування соковитих та ароматних котлет: що додати у фарш

Котлети – улюблена багатьма страва, яку іноді важко зробити ідеальною. Їх часто критикують за потенційну шкідливість для здоров'я, але існують способи покращити смак і поживність цієї класичної страви. OBOZ.UA пропонує кілька простих прийомів, які допоможуть зробити котлети ще більш апетитними та смачними.

Мінеральна вода

Один із ключових секретів – додавання мінеральної води до фаршу. Це може здатися незвичним, але це має певну мету. Коли м'ясо готується, воно має тенденцію втрачати вологу, що призводить до сухої текстури та погіршення смаку.

Додавання мінеральної води до суміші не лише допомагає утримати вологу, але й підвищує ніжність м'яса завдяки вуглекислому газу, що міститься у воді. Крім того, мінеральна вода допомагає розкрити смаки спецій, надаючи котлетам насичений і ароматний смак. За бажанням ви можете використовувати лід або бульйон як альтернативу воді.

Натерті овочі

Щоб ще більше підсилити соковитість фаршу, спробуйте додати дрібно натерті овочі. Морква, кабачки та патисони – чудовий вибір. Натерті на тертці або дрібно нарізані кубиками овочі дають змогу віддати вологу в фарш, не збільшуючи при цьому калорійність. Цей прийом гарантує, що котлети матимуть необхідну вологу, щоб залишатися соковитими, водночас будуть легкими та корисними для вашого шлунку та загального самопочуття.

Відео дня

Манна та вівсяна крупа

Для більш здорової альтернативи хлібу ви можете замінити його в котлетах манною або вівсяною крупою. Однак важливо зазначити, що при використанні цих замінників необхідно додавати воду, щоб котлети не стали щільними. Манна та вівсяна крупи мають високу абсорбцію рідини, тому переконайтеся, що в суміші достатньо вологи, щоб зберегти бажану текстуру та соковитість готових котлет.

Терта картопля

Наостанок можна поекспериментувати з додаванням до фаршу тертої картоплі. Ця добавка не тільки підвищує соковитість, але й додає чудової легкості та неповторного смаку.

Раніше OBOZ.UA розповів, як виправити пересолену страву.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.