Небезпека харчування при целіакії: Топ-5 продуктів, яких слід уникати хворим

Одна з кишкових проблем, яка зустрічається переважно у дітей – це автоімунне захворювання тонкого кишківника целіакія. Вона є серйозною проблемою, особливо коли йдеться про дотримання дієти.

Глютен небезпечний для людей з целіакією, адже він буквально руйнує імунну систему, завдаючи непоправної шкоди тонкому кишківнику. Фахівці радять тим, хто страждає на целіакію, попрощатися з хлібом, макаронними виробами, крупами та хлібобулочними виробами з пшеничного борошна, пише Sportskeeda.

Дієтологи радять перейти на безпечніші продукти без глютену, виготовлені з рису, кукурудзи або інших злаків, які не створять проблем.

Ще одна заборона – це ячмінь. Його можна знайти в солоді, солодовому екстракті та солодовому оцті. Також він міститься у напоях, приправах та оброблених харчових продуктах.

Кишківник також болісно відреагує на вживання жита, або продуктів, у яких воно є. Під заборону потрапляють: житній хліб, житні пластівці та деякі алкогольні напої. Альтернатива - безглютенові кіноа чи гречка.

Відео дня

Будьте особливо пильними вивчаючи етикетки, а ще краще - шукайте сертифіковані страви без глютену. Адже підступний глютен може з'являтися в соусах, супах та обробленому м'ясі.

Ще одна небезпека – перехресне зараження. Воно може виникнути в результаті контакту продуктів без глютену з продуктами, що містять глютен, під час приготування або варіння.

Як розпочати та розвивати безглютеновий спосіб життя:

• Зосередьтеся на цілісних, необроблених продуктах, таких як свіжі фрукти, овочі, нежирні білки та зерна без глютену, такі як кіноа, рис і кукурудза.
• Скуштуйте безглютенові смаколики: існує цілий скарб безглютенових альтернатив. Відкрийте для себе світ безглютенового хліба, макаронних виробів і борошна з мигдалю, кокоса або навіть тапіоки.
• Шукайте продукти із золотим знаком схвалення "сертифікований безглютеновий вміст". Не завадить ознайомитися з прихованими інгредієнтами, які можуть бути таємними агентами глютену.

• Опануйте гру приготування їжі: керуйте своєю кулінарною долею, плануючи та готуючи свої страви вдома.
• Зв’яжіться з місцевими групами підтримки целіакії або зайдіть в онлайн-спільноти. Товариськість і спільна мудрість товаришів-воїнів із целіакією можуть зробити цю подорож набагато легшою та веселішою.