Як заморозити зелень без шкоди для її зовнішнього вигляду: 3 корисних лайфхаки

Для збереження якості зелені дуже важливо застосовувати ефективні технології заморозки. OBOZ.UA підготував три лайфхаки, які допоможуть досягти відмінних результатів.

Усуваємо зайву вологу

Щоб зелень при заморожуванні не стала мокрою, перед початком з неї слід видалити зайву вологу. Слід обережно промокнути чистим кухонним рушником або висушити за допомогою салатниці. Ретельне просушування зелені перед заморожуванням допоможе зберегти її хрусткий вигляд і текстуру для подальшого використання.

Техніка швидкого заморожування

Ефективний метод зберігання зелені без шкоди для її зовнішнього вигляду полягає у використанні технології швидкого заморожування. Першим кроком у цьому процесі є викладання чистої і сухої зелені в один шар на деко і поміщення її в морозильну камеру на кілька годин до повного заморожування. Після того, як зелень заморозиться, її слід перекласти в пакети або контейнери, придатні для заморожування, і видалити надлишок повітря перед герметичним закриванням.

Відео дня

Метод бланшування

Ще один ефективний лайфхак для заморожування зелені без шкоди для її зовнішнього вигляду полягає у бланшуванні. Цей метод передбачає кип'ятіння каструлі з водою та підготовку миски з крижаною водою.

Потім зелень швидко занурюється в окріп на 1-2 хвилини і відразу ж перекладається в крижану воду, щоб зупинити процес. Після охолодження зелень слід ретельно відцідити і упакувати в пакети або контейнери, придатні для заморожування.