Як переконатися, що содовий хліб готовий? Зробіть один простий рух

Содовий (бездріжджовий) хліб випікають часто, на багатьох кухнях. Простота приготування цього продукту та насичений смак роблять його привабливим серед любителів домашнього хліба.

"Однак, – пише сайт Tasting Table – у недосвідчених кулінарів часто виникає питання: як дізнатися, що содовий хліб вже готовий і ідеально пропечений?" З'ясувати це неважко. Ось найпопулярніший і перевірений століттями метод.

Постукайте хлібом по столу

Найкращий спосіб визначення ступеня готовності содового хліба – "тест на порожнечу". Щоб скористатися ним, дістаньте хліб із духовки, коли закінчиться термін приготування, згідно з рецептом.

Потім, не виймаючи хліб із каструлі, злегка постукайте їм про стільницю. Прислухайтеся, чи не пролунає всередині буханця порожній звук, коли ви стукаєте сковородою по стільниці.

Якщо хліб видає твердий стукіт, значить його слід повернути в духовку. Якщо ж ви чуєте порожній, схожий на барабанний бій звук, значить, содовий хліб пропікся, а зайва волога випарувалася..

Відео дня

Корисні поради щодо випікання содового хліба

Хоча тест на порожнечу звуку – надійний метод перевірки готовності хліба, є кілька додаткових порад, щоби продукт вийшов ідеальним.

Перше – візуальний ефект. Зверніть увагу на золотисто-коричневу скоринку хліба. Добре пропечена скоринка має бути хрусткою, не надто блідою і не надто темною. Ви також можете перевірити, чи не виглядають зрізи на верхній частині хліба сирими або тістоподібними.

Друге, якщо є сумніви щодо готовності хліба, можете перевірити внутрішню температуру за допомогою кухонного термометра. Вона має становити від 190 до 200 градусів за Фаренгейтом (або від 88 до 93 градусів за Цельсієм).

І заключна порада: Коли содовий хліб пройде тест на порожнечу, дайте йому охолонути на дротяному стелажі. Це дозволить волозі, що залишилася, рівномірно розподілитися і запобіжить скупчення вогкості на дні.