Як правильно заморожувати продукти: 5 ефективних порад

Правильне зберігання та заморожування різних видів продуктів має важливе значення для збереження їхньої якості та подовження терміну придатності. OBOZ.UA розповів, як за допомогою правильних технік досягти відмінних результатів.

Як правильно зберігати м'ясо

При заморожуванні м'яса важливо переконатися, що воно правильно упаковане, щоб уникнути опіку в морозильній камері. Для досягнення найкращих результатів слід використовувати герметичну, безпечну для заморожування упаковку, таку як надміцна алюмінієва фольга, поліетиленова плівка або пакети для заморожування.

Заморожування фруктів та овочів

При заморожуванні фруктів і овочів ключовим моментом є їх попереднє бланшування, щоб нейтралізувати ферменти, які можуть спричинити потемніння і втрату смаку. Для цього їх слід швидко відварити, а потім негайно охолодити в крижаній воді. Після цього продукти слід висушити і упакувати в герметичні контейнери, придатні для заморожування, щоб запобігти опікам у морозильній камері і зберегти свіжість.

Заморожування горіхів та насіння

Відео дня

Горіхи та насіння можуть зіпсуватися, якщо зберігати їх неправильно, тому важливо заморозити їх, щоб продовжити термін зберігання. Помістіть їх в герметичний контейнер або пакет для заморожування і обов'язково видаліть якомога більше повітря перед герметизацією. Для додаткового захисту їх також можна зберігати у вакуумних пакетах.

Консервація молочних та кисломолочних продуктів

Заморожуючи молочні та кисломолочні продукти, враховуйте їхній склад і текстуру. Сир і масло, добре заморожуються і можуть зберігатися місяцями. Однак деякі продукти, такі як молоко та йогурт, можуть розшаруватися при заморожуванні, тому після розморожування їх слід використовувати в кулінарії або випічці, а не для пиття чи вживання в їжу.

Заморожування хліба та хлібобулочних виробів

Щоб правильно заморозити хліб і хлібобулочні вироби, щільно загорніть їх у поліетиленову плівку або фольгу, щоб запобігти опікам і черствінню в морозильній камері. Крім того, їх можна зберігати в герметичних контейнерах. Якщо дозволяє місце, для додаткового захисту можна використовувати вакуумну упаковку.