Бажаєте приготувати страву на пару, але у вас немає пароварки? Проблему вирішить форма для пирога з алюмінієвої фольги

Приготування їжі на пару – проста техніка, що дозволяє повною мірою розкрити текстуру страви, її смак та аромат. Варять на пару за допомогою спеціальної корзини з отворами, яку встановлюють над каструлею з окропом.

Однак, – пише Tasting Table – якщо у вас немає під рукою такого пристрою, вирішити проблему можна прямо на місці. Виявляється алюмінієва жерстяна форма для пирогів легко перетворюється на корзину для приготування на пару.

Як зробити пароварку своїми руками

Візьміть алюмінієву форму для пирога і проробіть у її дні невеликі отвори за допомогою ножа, шпажки або ножиць. Щоб інгредієнти не прилипали до форми, відріжте шматок пергаментного паперу за його розміром і проробіть кілька отворів. Форма увійде у форму нижньою стороною вгору, а вода має дійти до половини форми для пирога.

Не варто наливати дуже багато води, але її має бути достатньо для приготування на пару. Для досягнення найкращого результату слідкуйте за тим, щоб обрана вами форма якомога щільніше прилягала до країв каструлі.

Як приготувати пельмені на пару

Відео дня

Вищезгаданий спосіб ідеально підходить для приготування пельменів (вареників) на пару. Ось кілька порад для досягнення повного успіху.

• Перш ніж укласти пельмені, переконайтесб, що вода пускає пару, щоб вони готувалися рівномірно і не перетворилися на мокрі шматки тіста.
• Коли готуєте пельмені, рівномірно розподіліть їх по деку, щоб кожен з них мав вільний доступ до пари.
• Перед тим як пельмені почнуть пропарюватися, переконайтеся, що їх шви надійно зліплені. В іншому випадку вони залишаться без начинки.
• Пельмені з м'ясною начинкою потрібно готувати щонайменше десять хвилин.
• Слідкуйте за пельменями, поки вони варяться, і будьте готові підливати окроп за потребою. Не прагніть бурхливого кипіння – досить легкого, щоб утворилася пара.
• Визначити, що пельмені готові можна, коли вони стануть твердими на дотик і трохи напівпрозорими. Але не завадить перевірити температуру термометром для м'яса.

До відома, згідно з прийнятими стандартами, температура готового до вживання м'ясного фаршу повинна становити не менше 70 градусів за Цельсієм.