Останнім часом по всьому світу все більше популярності набирає традиційна індійська приправа бір’яні масала. Ця приправа прекрасно гармонує з перцем, сіллю, соком лимона і оливковою олією.

Бір’яні масала є оптимальним підсилювачем смаку, надає рису яскравий колір та насичений пряно-гострий смак і аромат. Кожен інгредієнт цієї приправи надає стравам неповторну вишуканість, йдеться у матеріалі NDTV.

Як стверджують кухарі та експерти з кулінарії, секрет хорошого бір’яні полягає в масалі і цю приправу легко можна зробити вдома, якщо дотримуватись деяких секретних порад. Адже домашня бір’яні масала не містить консервантів чи шкідливих добавок, що робить її ідеальною приправою на кожен день.

Для приготування приправи бір’яні масала знадобиться кмин, коріандр, перець горошком, зелений і чорний кардамон, гвоздика, кориця, мускатний горіх, бадьян, насіння фенхелю, сухий червоний перець чилі. Деякі люди також додають листя м’яти, шафран та інші подібні трави, щоб підсилити смак.

Що слід пам’ятати під час приготування бір’яні масали вдома:

Відео дня

Старайтеся віддавати перевагу свіжим інгредієнтам. Це зробить смак вашої приправи неповторним. Також краще віддавати перевагу перевіреним продуктам у надійного продавця. Також варто купувати цілі спеції і самим їх натирати.

Для того, аби отримати незвичайний смак, перед приготуванням бір’яні масала обов’язково сушіть інгредієнти. Обсушування допомагає вивільнити ефірні олії, роблячи масалу ще більш ароматною.

Водночас при додаванні спецій у вашу бір’яні масала не робіть помилку і не додавайте занадто багато приправ. Це може тільки зіпсувати страву. Тому важливо правильно балансувати смаки різних приправ.

Також фахівці радять не робити одночасно велику порцію бір’яні масала. Адже не виключено, що у вас ця приправа не вийде одразу з першого разу. Або ви захочете додати інший смак. Тому робіть невеликі порції і експерементуйте зі смаками.

Нарешті, важливо також правильно зберігати ваш бір’яні масала. Для того, аби спеції радували вас довго, помістіть приготовану суміш в герметичний контейнер, зберігайте спеції в сухому та прохолодному місці.