Експерти назвали ідеальну температуру води для приготування кави: і це не окріп

Температура води – один із найважливіших моментів під час приготування кави. Дотримання потрібних параметрів розкриває найкращі смакові якості напою, тоді як занадто висока або низька температура відчутно їх погіршує.

За якої температури слід готувати каву і чому її не можна заливати окропом, розповідає OBOZ. UA.

Як температура впливає на смак кави

Що темніша обсмажена кава, то більше в ній гіркоти. Такі якості продукту вимагають низької температури води для утворення високої екстракції.

Відповідно, заварювання натуральної обробленої кави окропом надає напою яскраво вираженого земляного та гіркого смаку, тоді як менш гаряча вода робить його м'яким і "трав'янистим". Таким чином, щоб приготувати "правильну" каву, рекомендується звертати увагу на рівні обсмажування і вибирати відповідну для них температуру.

Загалом дослідження показують, що оптимальний температурний режим для заварювання кави – 90 до 96 °C.

До речі, щоб кава вийшла гарячою без втрати смаку, експерти рекомендують перед її приготуванням підігрівати чашку. Наприклад, обполіскувати її окропом.

Відео дня

Як ідеально заварити каву

Для приготування якісного напою важливо дотримуватися правильного співвідношення основних його інгредієнтів – кави і води. Нормою тут вважається – 6 грамів порошку на 100 мл рідини.

Така консистенція дає оптимальну насиченість смаку. Якщо ж вам до вподоби більш концентрований напій, можна на 1-2 гр збільшити кількість кави, дотримуючись тієї ж пропорції.

Як довго заварювати каву

Процедура заварювання кави, як правило, займає 3-4 хвилини. За цей час кавовий порошок насичується водою і напій набуває потрібного аромату і смаку.

Порада:  Коли кава завариться, акуратно перемішайте її ложкою, щоб рівномірно розподілити осад і поліпшити смак.

Раніше OBOZ. UA розповідав, чим небезпечний кофеїн.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.