русский

Актуально

5 всім відомих продуктів, які краще швидше з'їсти, а не зберігати у холодильнику

Хвороботворним бактеріям достатньо кількох годин, щоб продукт став непридатним для харчування. Джерело: Pixabay

Те, що продукти псуються, а деякі з них особливо швидко, знають навіть діти. Тим не менш, ми часто забуваємо про це і залишаємо їжу в холодильнику на кілька днів, ризикуючи серйозно отруїтися.

"Так, – пише Daily Mail, – експерти, які відповідають за безпеку харчування, попереджають, що окремі продукти можуть зіпсуватися вже через один-два дні, навіть якщо вони приготовлені за всіма правилами". Зокрема, дипломований дієтолог і клінічний доцент кафедри дієтології Університету Джорджії, доктор Трейсі Брігман, повідомила виданню, що більшість залишків їжі цілком їстівні перші 3-4 дні, якщо їх попередньо охолодити протягом 2 годин і запакувати в герметичний контейнер. "Втім, – заявила вона, є в цьому списку і винятки – їжа, більш сприятлива для розмноження бактерій, ї її слід вживати як можна раніше".

Ось 5 відомих продуктів, які здатні завдати серйозної шкоди вашому здоров'ю, якщо ви не з'їсте їх протягом дня після покупки.

Варені яйця

Не чистіть круто зварені яйця, якщо хочете, щоб вони зберігалися довше 24 годин. Яєчна шкаралупа – захисна оболонка від бактерій. І якщо її видалити, вони швидко проникають у пори яйця.

Відео дня
5 всім відомих продуктів, які краще швидше з'їсти, а не зберігати у холодильнику

Це насамперед стосується бактерії листерія, яку також часто знаходять у непастеризованому молоці, м'якому сирі, овочах і м'ясних продуктах.

До відома, симптоми зараження листерією – головний біль, сплутаність свідомості, біль у м'язах і лихоманка, зазвичай, з'являються не відразу, а через один-чотири тижні.

Як правильно зберігати варені яйця?

Після приготування рекомендується швидко охолодити їх у ванні з льодом і прибрати у холодильник протягом наступних двох годин. А от у шкаралупі варені яйця безпечні один тиждень.

М'ясний фарш

Молоте м'ясо слід зберігати в холодильнику один-два дні, потім воно починає псуватися. Доктор Брігман каже, що через високий рівень вологості м'ясо може стати розсадником бактерій відразу після охолодження.

"Бактерії з поверхні сирого, подрібненого м'яса та ковбаси можуть потрапити у продукт у процесі подрібнення. І щоб їх знищити, фарш має бути приготовлений за всіма правилами", – сказала вона.

Крім сальмонели, м'ясний фарш також є осередком зараження кишковою паличкою – бактерії, природним переносником якої є велика рогата худоба. Більшість її видів нешкідливі, але деякі можуть викликати шлункові спазми, криваву діарею і блювоту.

Диня канталупа

Експерти попереджають, що канталупу не слід довго зберігати в холодильнику, тому що патогенні мікроорганізми – сальмонела та листерія, що дуже швидко розмножуються на її поверхні.

Канталупу потрібно їсти одразу після того, як її розрізали. Тому ніколи не купуйте заздалегідь готові часточки цієї дині.

Проблема ще й у тому, що ефективне очищення зовнішньої сторони канталупи неможливе, а всередині плода підтримується ідеальний рівень рН для зростання бактерій.

Сира курка

Якщо ви купили курку і забули про неї на кілька днів, її краще викинути. Зокрема, медицина рекомендує зберігати сиру курку в холодильнику один-два дні. А після приготування – не більше чотирьох днів.

5 всім відомих продуктів, які краще швидше з'їсти, а не зберігати у холодильнику

Птахи особливо схильні до зараження сальмонелою, тому що їх м'ясо менш щільне, що полегшує проникнення бактерій всередину.

Не позбавить бактерій і промивання курки. Насправді це лише збільшує ризик забруднення раковини та стільниці бризками вже зараженої води.

Що стосується заморожування, сира курка може зберігатися в морозильній камері протягом 9 місяців, після чого її слід вважати непридатною для харчування.

Варений рис

Незважаючи на те, що на полиці рис зберігається місяцями, у холодильнику він псується вже за добу. Це пов'язано з тим, що рис схильний до впливу спороутворюючої бактерії Bacillus cereus, яку зазвичай знаходячи в сирих і необроблених продуктах – картоплі, гороху, квасолі та деяких спеціях.

У рисі та інших зернових ці бактерії зустрічаються найчастіше. Особливо, якщо вони зберігалися при кімнатній температурі або в "теплому" холодильнику.

"Приготування їжі не вбиває спори, тому якщо ви залишите приготовлений рис або макарони при кімнатній температурі, вони можуть швидко розмножитися і виробити значну кількість токсину", попереджає доктор Брігман.

Симптоми захворювання, спричиненого Bacillus cereus, включають блювання, діарею та спазми у животі. А найбільше до зараження нєю схильні люди похилого віку з ослабленим імунітетом.

Раніше OBOZ.UA розповів, як найкраще зберігати банани у домашніх умовах.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.

Інші новини

Компанія TUI випустила посібники для туристів, який допоможе полегшити доступ до 200 готелів

Компанія TUI випустила посібники для туристів, який допоможе полегшити доступ до 200 готелів

Компанія створила детальні посібники доступних готелів для своїх клієнтів
5 вправ на розтяжку для тих, кому за 40

5 вправ на розтяжку для тих, кому за 40

Тримайте своє тіло і розум під контролем у будь-якому віці
5 дивовижних переваг приймання ванни для вашого здоров'я

5 дивовижних переваг приймання ванни для вашого здоров'я

Ця процедура не лише допоможе розслабитися, але й знизить рівень стресу
Як працює фільтр для води: механізм та компоненти

Як працює фільтр для води: механізм та компоненти

Процес фільтрації води починається з фільтра попереднього очищення