Запечені баклажани з горіховим соусом: рецепт від Ектора

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Баклажани з горіховим соусом.

Інгредієнти:

• Баклажани — 3-4 шт;
• Тахіні паста чи арахісова паста — 1 ст. л;
• Оцет рисовий або винний — 1 ч. л;
• Сіль — ½ ч. л;
• Кунжутна олія — 1 ч. л;
• Кунжут для посипання.

Для соусу:

• Арахісова паста — 2 ст. л;
• Соєвий соус — 2 ст. л;
• Мед — 1 ч. л;
• Шрірача — 1 ч. л;
• Кінза — 3 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажани на шматочки. Складіть їх у пакет-слайдер разом із тахіні, оцтом, кунжутною олією та сіллю. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися. Один бік кожного сегменту обгорніть у кунжуті.
2. Викладіть баклажани на пергамент на деко. Випікайте у розігрітій до 180°С духовці протягом 20-30 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
3. Змішайте всі інгредієнти для соусу: арахісову пасту, соєвий соус, мед, шрірачу та кінзу. За бажанням додайте часник, імбир чи перець чилі для додаткового аромату.
4. Подавайте разом із ароматним горіховим соусом.

Зберігайте і залишайте свій відгук у коментарях.