Заливний мандариновий пиріг: легкий та святковий рецепт від Ярославського

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Коли хочеться швидко приготувати щось легке та святкове, цей простий рецепт стане у нагоді!

На форму 26 см:

• яйця — 3 шт. 
• цукор — 200 г + 25 г
• олія — 60 г
• тепле вершкове масло — 60 г
• апельсиновий фреш — 160 г (1-1,5 шт.)
• борошно — 340 г
• розпушувач — 10 г
• мускатний горіх і цедра
• яблука — 2 шт. (~200 г)
• мандарини (тверді) — 4-5 шт.

Процес приготування:

1. Яйця збиваю з цукром, додаю розтоплені разом у сотейнику теплі масло та олію, перемішую. Додаю цедру одного апельсина і вичавлюю з нього сік. Зверху просіюю борошно та розпушувач, натираю мускатний горіх (приблизно 1/3). Очищую від шкірки та насіння два м’яких яблука, нарізаю невеликим кубиком і додаю до тіста.
2. На дно форми викладаю пергамент, трохи змащую його маслом і посипаю цукром. Зверху красиво викладаю тонко нарізані мандарини зі шкіркою. Виливаю тісто, розподіляючи його ближче до країв і тонше посередині. При випіканні корж буде підніматися і вирівнюється (це щоб не було високо посередині). Випікаю 45-50 хвилин при температурі 175 градусів. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — тісто не повинно залишатися на ній.
3. Виймаю пиріг, даю йому охолонути і перевертаю на тарілку. Можна їсти навіть теплим! 

Я ще думав, що можна додати на ще теплий і не перевернутий пиріг трохи цитрусової просочки — буде соковито, як бісквіт у торті!

Для цитрусової просочки:

• цукор — 45 г
• вода — 110 г
• цедра цитрусових
• лимонний сік — 10 г

Усе довести до кипіння і процідити.

Смачного! Обіймаю. Як вам ідея такого святкового пирога?