Смачний перуанський салат з кіноа: як приготувати

Кіноа, "золото інків", є зіркою цього перуанського салату. Походить з Андського регіону, він є основним продуктом перуанської кухні.

Ця вегетаріанська страва поєднує горіховий смак кіноа з овочами та пікантною заправкою з лайму, що робить її поживною та смачною. Ідеально підходить для людей, які піклуються про своє здоров’я, або тих, хто шукає нових смаків, цей салат відзначає різноманітні смаки, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати цей чудовий салат, вам знадобиться одна чашка кіноа (промита), дві склянки води, один червоний болгарський перець (нарізаний кубиками), одна чашка варених зерен кукурудзи, півсклянки дрібно нарізаної червоної цибулі, одна чашка чорного квасолі (промити й осушити), півсклянки нарізаної кінзи, сік двох лаймів, дві столові ложки оливкової олії, сіль і перець за смаком.

Приготуйте кіноа

Почніть з приготування кіноа. У середній каструлі змішайте промиту кіноа з двома склянками води. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Як тільки закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю.

Нехай кип’ятиться приблизно 15 хвилин або поки вся вода не вбереться і кіноа не стане пухкою. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.

Підготовка свіжих інгредієнтів

Поки кіноа остигає, підготуйте овочі. Наріжте червоний болгарський перець невеликими шматочками, щоб було легше їсти.

Дрібно наріжте півсклянки червоної цибулі, щоб додати необхідну нотку, пом’якшену іншими інгредієнтами. Переконайтеся, що всі заморожені зерна кукурудзи повністю розморожені, перш ніж додавати їх у вашу суміш.

Така підготовка гарантує готовність кожного компонента до складання салату.

Змішайте все разом

У великій мисці змішайте охолоджену кіноа. До цього додайте нарізаний кубиками червоний болгарський перець і переконайтеся, що зварені зерна кукурудзи мають кімнатну температуру перед додаванням.

Потім додайте чорну квасолю, яку слід ретельно промити та злити зайву рідину. Нарешті додайте дрібно нарізану кінзу, щоб додати вашій страві заряд свіжості.

Заправте салат

Для заправки збийте сік двох лаймів з двома столовими ложками оливкової олії в невеликій мисці, поки добре не з’єднається.

Приправте сіллю та перцем відповідно до смакових уподобань перед тим, як посипати приготовлену суміш салатів. Не подрібнюйте інгредієнти, але переконайтеся, що всі вони рівномірно покриті заправкою.

Раніше OBOZ.UA розповідав про рецепт вегетаріанського салату з кіноа, свіжих овочів і зелені. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.