Смачні арабські пиріжки: готуємо пікантні фатайєри зі шпинатом

Фатайєр зі шпинатом – популярна випічка на Близькому Сході. Найчастіше такі несолодкі пиріжки, з пікантною начинкою та м'якою поверхнею, готують Лівані.

Ця класична вегетаріанська страва не містить яєць і чудово підходить усім, хто дотримується певних дієтичних обмежень, пише OBOZ. UA

Список інгредієнтів

Щоб приготувати ліванський фатайєр, вам знадобиться:

• 2 склянки пшеничного борошна;
• чайна ложка швидкорозчинних дріжджів;
• чайна ложка цукру;
• ½ чайної ложки солі для тіста.

Для начинки візьміть:

• 3 склянки свіжого, подрібненого, шпинату;
• велику, дрібно нарізану, цибулину;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• столову ложку сумаху;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки чорного перцю.

Готуємо тісто

Змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль, у зазначених пропорціях, у мисці. Поступово додавайте теплу воду, щоб вийшло м'яке тісто.

Місіть його на посипаній борошном поверхні до однорідності, близько 10 хвилин. Потім накрийте вологим рушником і дайте піднятися в теплому місці, поки тісто не збільшиться вдвічі. Це займе близько години.

Готуємо начинку

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку.

Змішайте в мисці рубаний свіжий шпинат із дрібно нарізаною цибулею. Додайте оливкову олію і столову ложку сумаху. Приправте начинку сіллю і чорним перцем за смаком.

Ліпимо фатайєри

Після того як тісто збільшиться вдвічі, акуратно обімніть його і розділіть на невеликі кульки розміром з м'яч для гольфу.

На посипаній борошном поверхні розкачайте кожну кульку в коло діаметром близько 10 см. Не хвилюйтеся, якщо вони не будуть ідеальними.

Додайте начинку в кожну, залишивши місце по краях. Потім з'єднайте краї, щоб вийшли трикутники, і міцно защипніть, щоб запечатати.

Випікаємо фатайєри

Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. Розкладіть фатайєри на застелених пергаментом деках на відстані один від одного, щоб забезпечити розширення.

Змастіть верхівки оливковою олією і випікайте 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати бразильський пиріг із серцевиною пальми.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.