Угорський грибний суп: страва, яка ідеально підходить для осінніх днів

Угорський грибний суп – це ситна та заспокійлива страва, яка ідеально підходить для тих холодних днів або коли вам потрібні теплі обійми.

Походячи з Угорщини, цей суп відомий своїми насиченими смаками, в основному отриманими з паприки та грибів. Це вегетаріанський рецепт без яєць, який став популярним у всьому світі завдяки своїй простоті та чудовому смаку, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цього супу потрібно: дві столові ложки несолоного вершкового масла, одна велика цибулина (нарізана), два зубчики часнику (подрібнені), 500 грамів свіжих печериць (нарізаних), дві чайні ложки сушеного кропу, одна столова ложка угорської паприки, одна столова ложка соєвого соусу, дві склянки овочевого бульйону, одна чашка молока або іншого, три столові ложки борошна універсального призначення, половина склянки сметани або іншого, сіль і перець.

Підготуйте овочі

Почніть з розтоплення вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Додайте в каструлю нарізану цибулю і пасеруйте, поки він не стане прозорим і злегка золотистим. Це має зайняти близько п’яти хвилин.

Потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату. Цей крок закладає смакову основу нашого супу.

Приготуйте гриби з приправами

Додайте в каструлю нарізані гриби разом із зеленню кропу, паприкою, соєвим соусом і дрібкою солі та перцю. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися.

Варіть близько п’яти хвилин, поки гриби не стануть м’якими і пустять сік. Паприка не тільки додає кольору, але й надає унікальний смак, характерний для угорської кухні.

Додайте бульйон і тушкуйте

Повільно додайте в каструлю овочевий бульйон, добре перемішайте, щоб він з’єднався з грибною сумішшю.

Збільште вогонь до кипіння, а потім зменшіть його до кипіння. Дайте йому повільно кипіти протягом 15 хвилин, дозволяючи смакам чудово поєднатися, збагачуючи смак і аромат супу.

Цей крок є вирішальним для досягнення повного смакового профілю супу.

Загустіть суп і закінчіть готувати

В окремій мисці збийте молоко (або альтернативу без молочних продуктів) з борошном до однорідності; Поступово вмішуйте цю суміш у суп до повного розчинення без утворення грудочок.

Дайте супу покипіти ще п’ять хвилин або поки трохи не загусне; потім зніміть з вогню. Безпосередньо перед подачею додайте сметану (або альтернативу без молочних продуктів), стежачи за тим, щоб не кип’ятити знову, оскільки це може призвести до згортання.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати вегетаріанський суп із сочевиці. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.