Вегетаріанський рецепт французьких млинців із начинкою рататуй

У цьому вегетаріанському рецепті знамените овочеве рагу з Провансу, рататуй, гармонійно поєднується з ніжними млинцями. Страва вирізняється яскравим кольором, смаком, і втілює суть середземноморської кухні.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як приготувати "млинці рататуй" на домашній кухні.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати млинці з начинкою рататуй візьміть:

• середній цукіні;
• невеликий баклажан;
• червоний болгарський перець;.
• 2 помідори;
• 2 подрібнених зубчики часнику;
• одну подрібнену цибулину;
• 2 столові ложки оливкової олії, сіль і перець за смаком.

Для млинців підготуйте:

• чашку борошна (або нуту для безглютенової страви);
• півтори чашки мигдалевого (або будь-якого рослинного) молока;
• столову ложку оливкової олії та дрібку солі.

Готуємо рататуй

Для початку наріжте кубиками цукіні, баклажан, болгарський перець і помідори. У великій пательні на середньому вогні обсмажте нарізану цибулю і подрібнений часник у двох столових ложках оливкової олії, поки вони не стануть напівпрозорими.

Додайте нарізані кубиками овочі, приправте сіллю і перцем за смаком. Накрийте кришкою і дайте покипіти на слабкому вогні близько 20 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.

Готуємо млинці

Поки рататуй тушкується, приготуйте млинці.

Для цього змішайте в мисці одну склянку борошна і дрібку солі. Поступово додайте півтори чашки мигдалевого молока і одну столову ложку оливкової олії, збиваючи до отримання однорідної маси.

У сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні вилийте чверть склянки тіста, помішуючи, щоб покрити дно. Обсмажуйте, поки кожен бік не стане золотистим, потім перекладіть на тарілку.

Начиняємо млинці

Коли обидва компоненти будуть готові, зберіть страву.

Візьміть млинець, покладіть його на робочу поверхню; викладіть трохи рататуя на його половину, акуратно розподіліть, скрутіть, надавши млинцю форму півмісяця або рулету.

Подавайте млинці відразу або трохи розігрійте в духовці перед подачею.