Спанакопіта зі шпинатом та фетою: як приготувати традиційну грецьку страву без яєць

Спанакопіта, традиційна грецька страва, яка готується з листкового тіста, начинениного шпинатом і сиром фета.

Цей пікантний пиріг, що походить із Греції, займає особливе місце в грецькій кухні, його часто подають на святкуваннях і сімейних зустрічах. Традиційно готується з яєць, але в нашій версії їх немає, що робить її прийнятною для вегетаріанців, які уникають яєць, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати цей варіант спанакопіти без яєць, вам знадобиться півкіло свіжого шпинату (помити й нарізати), одна велика цибулина (дрібно нарізана), два зубчики часнику (подрібнених), 200 грам сиру фета (подрібненого), одна чайна ложка сушеного кропу, півсклянки оливкової олії, сіль і перець за смаком і одна упаковка тіста (розмороженого).

Приготуйте начинку

У великій сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю на двох столових ложках оливкової олії до прозорості. Додайте часник і готуйте ще хвилину.

Додайте шпинат порціями, поки він не зів’яне. Приправте сіллю, перцем і сушеним кропом. Коли весь шпинат зів’яне і трохи охолоне, обережно вмішайте подрібнений сир фета. Відставити до повного охолодження.

Зберіть пиріг

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм). Акуратно розгорніть тісто-філо на чистій поверхні. Змастіть форму для запікання оливковою олією та викладіть лист тіста; змастіть його ще оливковою олією.

Повторюйте цей процес, доки не накладете приблизно половину ваших листів. Останнім шаром рівномірно розподіліть суміш шпинату та фети.

Додайте верхні шари і запікайте

Продовжуйте викладати листи філо, що залишилися, на начинку, змащуючи кожен оливковою олією.

Коли все буде використано або пиріг накритий, заправте краї, що звисають, або обріжте їх. Верх злегка надрізайте на квадрати або ромби, щоб було легше подавати після випічки.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин або поки воно не стане золотисто-коричневим.

Подавайте теплим і насолоджуйтесь

Дайте спанакопіті охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж нарізати її; це дозволяє йому трохи схопитися для легшого подачі. Ця грецька спанакопіта без яєць стане чудовою основною стравою або її можна нарізати на менші шматочки для закусок під час наступної зустрічі!

Насолоджуйтеся цією чудовою вегетаріанською версією класичної страви, яка обіцяє не розчарувати.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати бразильський пиріг з пальмовою серцевиною. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.