Сицилійський рецепт: готуємо смачну капонату з сочевичною пастою

Капоната – традиційна сицилійська закуска з овочів. Головні інгредієнти страви – баклажани, оливки, селера і каперси.

У цій статті OBOZ.UA розповість, як самостійно приготувати капонату з сочевичною пастою.

Список інгредієнтів

Для приготування капонати вам знадобиться:

• 2 великих, нарізаних кубиками, баклажани;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• подрібнена червона цибулина;
• 3 подрібнених зубчики часнику;
• подрібнений червоний болгарський перець;
• 2 нарізаних кубиками помідори;
• 3 столові ложки каперсів;
• 1\4 склянки зелених оливок;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту, сіль і перець за смаком.

Для пасти підготуйте: 200-250 гр пасти з сочевиці, воду, сіль.

Готуємо баклажани

Наріжте баклажани кубиками, посипте сіллю і залиште приблизно на 20 хвилин; цей процес допоможе видалити гіркоту.

Потім промийте їх під холодною водою і промокніть паперовими рушниками.

Обсмажуємо овочі

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і подрібнений часник; обсмажуйте, поки вони не розм'якнуть і не стануть ароматними. Це займе близько 3 хвилин.

Потім додайте нарізаний червоний болгарський перець і тушкуйте його ще приблизно 5 хвилин.

Змішуємо інгредієнти

У сковорідку додайте підготовлені кубики баклажанів, помідорів, каперси та нарізані зелені оливки.

Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно змішалися. Влийте бальзамічний оцет для отримання кисло-солодкого профілю, характерного для традиційної капонати.

Тушкуйте цю суміш, помішуючи, на повільному вогні близько 15 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.

Готуємо пасту з сочевиці

Для приготування пасти з сочевиці закип'ятіть каструлю з підсоленою водою. Відваріть її згідно з інструкцією на пакуванні, прагнучи текстури аль денте, потім злийте воду.

Паста з сочевиці – поживна та ситна страва, яка добре поєднується зі смаком капонати, і як безглютеновий варіант сподобається всім, хто піклується про своє здоров'я.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати лазанью з баклажанів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.