Сендвіч для пікніка з італійської капонати: скуштуйте смак Сицилії

Італійський сендвіч з капонатою для пікніка пропонує вегетаріанську насолоду без яєць із насиченим смаком Сицилії.

Капоната, кисло-солодка страва з баклажанів, була основною стравою італійської кухні протягом століть. Цей сендвіч містить ці яскраві смаки в портативній формі, ідеальній для пікніків, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цього рецепту візьміть один великий баклажан, дві столові ложки оливкової олії, одну дрібно нарізану червону цибулю, три подрібнені зубчики часнику, два нарізані кубиками помідори, одну столову ложку відціджених каперсів, чверть склянки нарізаних зелених оливок, дві столові ложки відціджених замочених родзинок, дві столові ложки підсмажених кедрових горіхів, одну столову ложку бальзамічного оцту, сіль і перець за смаком.

Для сендвічів вам також знадобляться чотири великі рулети чіабатти.

Підготуйте баклажани

Почніть з підготовки баклажанів. Наріжте його півсантиметровими кубиками і посипте сіллю.

Це витягує вологу, що має вирішальне значення для зменшення гіркоти. Дайте солоним баклажанам постояти приблизно 20 хвилин. Після цього промийте кубики під холодною водою і обсушіть їх паперовими рушниками.

Таке приготування забезпечує більш приємний смак вашої капонати.

Приготуйте капонатну суміш

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю і подрібнений часник; обсмажте, поки вони не почнуть розм'якшуватися.

Додайте підготовлені кубики баклажанів; варіть, поки вони не почнуть ставати золотисто-коричневими. Додайте на сковороду нарізані кубиками помідори, каперси, зелені оливки, відціджені родзинки та підсмажені кедрові горіхи.

Варіть ще п’ять хвилин, поки все добре не з’єднається.

Приправи та охолодження

Щоб закінчити капонату, додайте бальзамічний оцет, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте, переконавшись, що всі інгредієнти рівномірно покриті приправами.

Дуже важливо дати цій суміші повністю охолонути, перш ніж готувати бутерброди.

Це охолодження не тільки зміцнює смаки, роблячи їх більш виразними, але й забезпечує цілісність сендвіча в зібраному стані, покращуючи загальне смакове враження.

Зберіть свої бутерброди

Розріжте рулети чіабатти, не розрізаючи повністю. Щедро викладіть охолоджену капонату на кожен рулет. Для додаткового смаку подумайте про те, щоб додати свіже листя базиліка або руколу, перш ніж закривати бутерброди.

Ці італійські сендвічі для пікніка з капонатою не лише ідеально підходять для упаковки, але й поєднують різноманітні текстури та смаки, що робить їх хітом для будь-якого заходу на відкритому повітрі чи швидкої їжі.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати італійський сендвіч із баклажанами та пармезаном. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.