Покроковий рецепт: як самостійно приготувати запіканку з баклажанів із пармезаном

Головні дійові особи цього південно-італійського рецепта – соковиті баклажани. Щільна структура овочів і мінімум насіння роблять їх чудовим продуктом для запікання.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як правильно приготувати баклажани пармеджано в домашніх умовах.

Список інгредієнтів

Для приготування овочевої запіканки вам знадобитися:

• 2 великих баклажани, нарізаних кружечками по 1 см;
• 2 чашки універсального борошна;
• 3 чашки панірувальних сухарів;
• по чайній ложці сушеного орегано і базиліка;
• 4 чашки соусу марінара;
• 3 чашки тертого сиру моцарела;
• чашка тертого сиру пармезан;
• оливкова олія для смаження.

Підготовка

Спочатку викладіть скибочки баклажанів на паперові рушники, трохи посипте їх сіллю і залиште приблизно на 20 хвилин, щоб видалити вологу і зменшити гіркоту.

Після цього промийте скибочки водою і промокніть їх паперовими рушниками.

Обсмажуємо баклажани

В одну миску насипте борошно, в іншу – панірувальні сухарі, змішані з орегано та базиліком. Вмочіть кожну скибочку баклажана в борошно, ненадовго занурте у воду, потім обваляйте в сухарях.

Обсмажте скибочки в оливковій олії на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків, і викладіть на паперові рушники.

Викладаємо шари запіканки

Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. У формі для випічки розподіліть тонкий шар соусу маринара, а потім шар смажених скибочок баклажанів.

Посипте баклажани моцарелою, пармезаном, додайте ще один шар соусу, і повторюйте цю операцію, доки всі інгредієнти не будуть використані.

Важливо: Сир має бути останнім!

Готуємо запіканку

Накрийте запіканку алюмінієвою фольгою і випікайте в попередньо розігрітій духовці за температури 190 градусів за Цельсієм протягом 25 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте ще 10 хвилин, або поки сир не почне пузиритися і не набуде золотисто-коричневого відтінку.

Перед подачею дайте страві трохи охолонути.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати пряне рагу кімчі.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.