Німецький варіант українських дерунів: як приготувати без яєць

Німецькі картопляні оладки, традиційно відомі як kartoffelpuffer, є улюбленою стравою, що сягає глибоким корінням у німецьку кухню.

Ці солоні млинці смакують у різних формах у всьому світі, але сьогодні ми зосередимося на веганській версії без яєць, яка зберігає ситність і привабливість страви. Ідеально підходячи для сніданку, обіду чи вечері, ці млинці універсальні та смачні, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати ці веганські картопляні оладки, вам знадобляться чотири великі картоплини, одна велика цибулина, дві столові ложки борошна (підійде будь-яке, якщо воно не містить глютену, якщо потрібно), одна чайна ложка розпушувача (переконайтеся, що в ньому немає алюмінію, щоб за станом здоров'я), сіль і перець за смаком і олія для смаження.

Цей простий список інгредієнтів дозволяє приготувати просту, але чудову страву.

Почніть з очищення картоплі та цибулі

Натріть їх у велику миску грубою стороною терки. Це може вимагати певних зусиль, але є ключовим для правильної текстури.

Після натирання вичавіть із суміші над мискою або раковиною стільки рідини, скільки зможете; цей важливий крок гарантує, що ваші млинці вийдуть хрусткими.

Замісіть тісто

Зливши рідину з картопляно-цибулевої суміші, поверніть її в чашу для змішування. Додайте борошно, розпушувач, сіль і перець.

Змішайте все разом, поки добре не з’єднається. Тісто має легко злипатися, але не бути занадто вологим; якщо воно здається занадто сухим або крихким, додавайте по столовій ложці води, поки не досягнете потрібної консистенції.

Смажте свої млинці

Розігрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні - вам знадобиться достатньо, щоб вона щедро покрила дно сковороди.

Коли тісто нагріється настільки, що невеликий шматочок тіста шипить при контакті з олією, кладіть ложки вашої суміші в сковороду.

Трохи розплющити їх тильною стороною ложки, щоб сформувати млинці товщиною приблизно півдюйма.

Подавайте теплими

Смажте кожен млинець до золотистої скоринки з двох сторін, приблизно по три-чотири хвилини з кожного боку.

Перекладіть їх на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Подавайте теплим з яблучним пюре або замінником сметани для справжнього відтінку.

Цей рецепт привносить традиційні німецькі смаки на будь-яку кухню, враховуючи дієтичні уподобання та доводячи, що класичні страви можуть насолоджуватися кожним.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати польські деруни.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.