Названі п’ять солодощів з GI з Індії, які варто обов’язково спробувати

У кожному штаті Індії є свої особливі та відмінні солодощі, виготовлені з місцевих інгредієнтів, які підкреслюють суть місця. Індійські солодощі в основному виготовляються з молочних продуктів і цукру.

Більшість цих солодощів отримали географічне позначення (GI), що вказує на те, що використовувані інгредієнти та технології є унікальними для регіону їх походження, пише News Bytes.

Міхідана

Міхідана , що походить із району Бурдван у Західній Бенгалії , відома як мікрородич бунді , оскільки вона також має дрібне зерно.

У 2017 році ця індійська солодкість була нагороджена престижним знаком GI.

Міхідана готується з порошкоподібного рису гобіндобхог або камінібхог , шафрану та грамового борошна.

Суміш виливають через латунний ківш, обсмажують у фритюрі і кладуть у цукровий сироп, приправлений лавровим листом.

Силао хаджа

Ця популярна солодкість з Біхару виробляється в селі Сілао. Після того, як Silao Khaja Audyogik Swavalambi Sahakari Samiti Limited подав заявку, цукерка отримала тег GI у 2018 році.

Його готують із пшениці Мурарія, яку збирають у регіоні Сілао в Біхарі лише у травні-червні.

Ця хрустка блідо-жовта багатошарова цукерка має 12-16 тонких листів тіста, покладених один на одного.

Дхарвадська педа

Цей цукерок , виготовлений виключно в місті Дхарвад у Карнатаці , складається з цукру, молока буйволів і коров’ячого молока.

Цю педу вперше виготовила сім’я Тхакур з Уннао в штаті Уттар-Прадеш, яка мігрувала до Дхарвада на початку 19 століття після спалаху смертоносної чуми.

Рам Ратан Сінгх Тхакур приготував солодке вперше. Згодом їхній бізнес поступово розширювався.

Гоан кхадже

Популярну солодку страву з Гоа , гоан кхадже зазвичай подають під час храмових процесій ( джатра ) або церковних свят. Він отримав тег GI у 2020 році.

Ця смажена страва готується з нутового борошна, нефриту, імбиру та насіння кунжуту.

Ці маленькі палички, доступні в оранжевому або червоному кольорі, схожі на розмір вашого пальця. Ці цукерки мають хрустку, але гладку текстуру.

Ковільпатті Кадалай Міттаї

Ковільпатті Кадалай Міттай, виготовлений із нефриту та арахісу та покритий тертим кокосом, — це солодка закуска, схожа на чіккі , яка є фірмовою стравою Ковільпатті в Таміл Наду .

У квітні 2021 року ця цукерка, що продається прямокутними шматками, отримала позначку GI.

За словами місцевих виробників, виразний смак цукерок отримав від додавання води з річки Тхамірабарані до арахісу та органічного нефриту.