Улюблена корейська вулична їжа теокбоккі: як приготувати вдома

Теокбоккі, улюблена корейська вулична їжа, славиться своїм пряно-солодким смаком. Походячи з Кореї та коріння в династії Чосон, ця страва здобула світову популярність.

Вона в основному складається з рисових коржів і гострого соусу. Цей рецепт допоможе приготувати вегетаріанську версію страви, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати цей вегетаріанський теокбоккі , вам знадобляться: 200 грамів рисових коржів (ттеок), дві столові ложки гочуджан (корейської пасти чилі), одна столова ложка соєвого соусу, одна столова ложка цукру, дві склянки овочевого бульйону або води, один маленька цибулина (нарізана), дві зелені цибулини (подрібнені) і одна чайна ложка подрібненого часнику.

Приправити сіллю за смаком. Додаткові гарніри включають насіння кунжуту та нарізані норі (морські водорості).

Приготування рисових коржів

Якщо ви використовуєте заморожені рисові коржі, спочатку замочіть їх у теплій воді приблизно на 10 хвилин або поки вони не розм’якшаться.

Цей важливий крок гарантує, що рисові коржі стануть м’якими та м’якими, а не залишаться жорсткими. Після того, як вони розм’якшилися до потрібної консистенції, ретельно злийте воду.

Ця підготовка необхідна для досягнення ідеальної текстури вашої страви.

Приготування соусу

У великій сковороді або воке на середньому вогні змішайте гочуджан (корейська паста чилі), соєвий соус, цукор, подрібнений часник і овочевий бульйон або воду.

Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти злилися в однорідний соус. Постійно перемішуйте, поки все повністю не розчиниться.

Після досягнення однорідної суміші спробуйте її на смак і додайте приправу сіллю за потреби, щоб отримати ідеальний смаковий профіль.

Приготування теокбоккі

Викладіть розм’якшені рисові коржі в сковороду з пряним соусом. Збільште вогонь до середнього, періодично помішуючи, щоб уникнути прилипання на дні каструлі.

Дайте йому кипіти приблизно п’ять хвилин. Протягом цього часу соус повинен почати густіти настільки, щоб рівномірно покрити кожен рисовий пиріг, забезпечуючи чудовий аромат.

Додавання овочів

Коли теокбоккі наближається до завершення, коли рисові коржі вбирають більшу частину соусу, але залишаються злегка пікантними, додайте овочі.

Додати в суміш нарізану цибулю і зелену цибулю. Продовжуйте готувати ще дві хвилини.

Це гарантує, що овочі стають ніжними, але залишаються хрусткими, ідеально доповнюючи насичений смак страви та покращуючи її текстуру та привабливість.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, де смачно поїсти у гастрономічній столиці Таїланду. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.