Лазанья з баклажанів: як приготувати вегетаріанську версію традиційної страви

Рулетики з баклажанів – це чудовий варіант традиційної лазаньї, де листи пасти замінюються тонко нарізаними баклажанами.

Це вегетаріанська страва без яєць, яка пропонує легку, але однаково ситну альтернативу м’ясним версіям. Вона завоювала популярність серед вегетаріанців завдяки своїй універсальності та чудовому смаку, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для приготування цієї страви вам знадобляться два великих баклажани, одна склянка сиру рікотта, одна чашка тертого сиру моцарелла, одна четверта склянки тертого сиру пармезан (за бажанням для суворих вегетаріанців), дві чашки соусу маринара, одна чайна ложка сушеного орегано, одну чайну ложку часникового порошку, сіль і перець за смаком і листя свіжого базиліка для прикраси.

Підготовка баклажанів

Почніть із попереднього розігрівання духовки до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм). Відріжте кінці баклажанів і наріжте їх уздовж скибочками товщиною приблизно чверть дюйма.

Викладіть скибочки на деко, застелене пергаментним папером. Посипте трохи солі з обох сторін кожного шматочка і дайте їм постояти приблизно 10 хвилин. Цей процес сприяє виведенню вологи.

Після цього промокніть паперовими рушниками.

Збірка рулетів

У мисці змішайте сир рікотта, половину сиру моцарела (решту залиште для начинки), сир пармезан (якщо використовуєте), сушений орегано, часниковий порошок, сіль і перець.

Добре перемішайте ці інгредієнти. Потім рівномірно розподіліть приблизно дві столові ложки цієї суміші по кожному шматочку баклажана.

Акуратно розкачайте кожну скибочку від одного кінця до іншого, переконавшись, що вона щільно згорнута.

Запікання

Почніть з намазування тонким шаром соусу маринара на дно форми для запікання. Покладіть кожен згорнутий рулетиком баклажан швом вниз у форму.

Коли все буде на місці, рівномірно полийте їх залишками соусу маринара.

Завершіть, посипавши рештою сиру моцарелла зверху, забезпечивши рівномірне покриття для смачного результату.

Останні штрихи

Накрийте алюмінієвою фольгою та запікайте в розігрітій духовці 25 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 10 хвилин або доки сир не стане пухирчастим і злегка золотисто-коричневим зверху.

Дайте трохи охолонути перед подачею. Нарешті, прикрасьте свіжим листям базиліка, додавши яскравого відтінку цій чудовій вегетаріанській страві.

Раніше OBOZ.UAрозповідав про те, як запобігти гіркоті баклажанів. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.