Актуально
Курячий рулет з сухофруктами та мандаринами: рецепт від Ярославського до різдвяного столу
Курячий рулет з сухофруктами та мандаринами: рецепт від Ярославського до різдвяного столу. Джерело: freepik
БЛОГ
У зимовий період обожнюю додавати до святкових страв саме мандарин. Його цедра ніжна й ароматна та чудово пасує до страв, що готуються швидко!
Курячий рулет з мандаринами та сухофруктами
Нумо готувати:
- Курка — 2,2 кг
- ~40 г гірчиці (ніжної або середньої)
- 1 ч. ложка сухого часнику
- Сіль та перець
- 130 г чорносливу
- 130 г кураги
- 2 гілочки розмарину (або сухий)
- 4-5 мандаринів + ще кілька для цедри.
Процес приготування:
- Курку розробляю на "пальто". Роблю надріз по спині, відділяю мʼякоть від кісточок по каркасу і видаляю його. Дві фаланги крилець відрізаю, а все інше (і по ніжках так само) зсередини відділяю від кісток. Стегенця розрізаю, грудку пластую, і таким чином формується прямокутник (шкіркою донизу).
- Мʼякоть злегка відбиваю — через плівку, просто розрівнюю. Зверху намазую гірчицею, посипаю сухим часником, сіллю та чорним перцем. На край викладаю бланшовані чорнослив і курагу, нарізані дольки мандарину з цедрою. Згортаю у рулет і перевʼязую його кулінарною ниткою через кожен сантиметр. Таким чином рулет буде триматися і не розкручуватиметься під час готування.
- Рулет кладу у рукав (щоб духовка залишалася чистою ). Поряд можна викласти цедру з 2 мандаринів та ще кілька дольок. Не надто щільно завʼязую краї і ставлю в розігріту до 180 градусів духовку.
- Готую приблизно 45 хвилин.Відкриваю верх і ще трішечки румʼяню — не більше 10 хвилин. Можна змастити верх пензликом, а можна навіть медом!
- Їсти можна просто гарячим — це дуже ароматно й смачно!
- Юшку варто зібрати, жир зняти, а з соку зробити неймовірну підливу!
- Можна охолодити й подавати як холодну закуску.
- Рулет можна зробити заздалегідь і прямо у рукаві залишити сирим, щоб маринувався.
Смачного вам, обійняв! Яка ваша улюблена страва для святкового столу?
Інші новини
Кінолог назвав три породи собак, які ніхто не хоче заводити
Хоча деякі породи є втіленням відданого товариства
Замість "Шуби" та "Олів'є": смачний і швидкий салат на новорічний стіл
Мінімум інгредієнтів і приголомшливий смак