Кулінарні збочення або Рецепт смачного варення з кабачків

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Кулінарні збочення, або куди вже дівати ті кабачки :)

Інгредієнти:

• 800г кабачок чищений
• 750г ананасовий сік
• 350г цукру
• 1 лимон на сік
• Дрібка куркуми
• Кардамон, кориця, гвоздика

Готуємо!

1. У кабачка зняти шкірку і видалити серединку з насінням, нарізати все досить дрібним кубиком.
2. Краще готувати у широкій каструлі чи сотейнику. Змішуємо кабачок, цукор, ананасовий сік, сік лимону (я ще люблю цедру з нього додавати), за бажанням класно працюють ще 3-5 зернят кардамону та куркума.
3. Доводжу все до кипіння і варю-випарюю на середньому вогні декілька годин, поки кабачок не стане прозорий, а сироп загусне - загалом в мене вийшло навіть трохи менше ніж літрова банка, коли ви варив до бажаної "цукатності" кабачка.

Результат насправді красивий, сонячний і дуже літній. На зиму можна пастеризувати і закривати під кришку, якщо ви добре виварили варення!

А з чого незвичного ви варили варення?