Іспанський холодний суп гаспачо: покроковий рецепт

Гаспачо — традиційний іспанський суп з Андалусії, який славиться своїм освіжаючим і прохолодним смаком. Ця багатовікова страва іспанської кухні втілює суть середземноморських смаків.

Будучи поживною, вегетаріанською стравою без яєць, яка готується в основному із сирих овочів, вона проста у приготуванні. Це унікальний спосіб насолодитися прохолодною їжею, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати цей класичний гаспачо, вам знадобиться один кілограм стиглих помідорів, один невеликий огірок (очищений від шкірки), один зелений болгарський перець, половина цибулини, два зубчики часнику (подрібнених), три столові ложки оливкової олії першого віджиму, дві столові ложки червоного винного оцту, сіль за смаком і півсклянки холодної води.

Для прикраси викладіть грінки або нарізані овочі.

Підготовка овочів

Почніть з ретельного миття всіх овочів під холодною проточною водою. Очистіть помідори від серцевини та грубо наріжте їх четвертинками. Огірок очистіть від шкірки і наріжте шматочками.

Зелений болгарський перець очистіть від насіння і також подрібніть. Нарешті очистіть і дрібно наріжте половину цибулини. Цей крок гарантує, що ваш гаспачо матиме гладку текстуру після змішування.

Змішування інгредієнтів

У великому блендері або кухонному комбайні змішайте нарізані помідори, шматочки огірків, нарізаний зелений болгарський перець і нарізану цибулю.

Додайте подрібнені зубчики часнику разом із трьома столовими ложками оливкової олії першого віджиму та двома столовими ложками червоного винного оцту.

Приправити сіллю відповідно до смакових уподобань. Змішайте ці інгредієнти, поки не досягнете однорідної консистенції.

Регулювання консистенції та додавання приправ

Коли суміш стане однорідною, оцініть її консистенцію. Якщо воно занадто густе, додайте до половини склянки холодної води, щоб розрідити його на свій смак. На цьому етапі спробуйте гаспачо та додайте до нього приправи за потреби.

Відповідно до ваших смакових уподобань можна додати більше солі або червоного винного оцту, щоб смак був ідеально збалансованим для вашого смаку.

Охолодження та подача

Перекладіть ваш гаспачо в контейнер або миску для подачі та охолодіть принаймні одну годину. Цей період охолодження дозволяє смакам злитися та досягає освіжаючої холодної температури, характерної для гаспачо.

Подавайте його, прикрасивши грінками або дрібно нарізаними овочами, як-от огірки чи перець, для додання текстури, пропонуючи чудовий спосіб насолодитися більшою кількістю овочів у вашому раціоні.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати гаспачо по-андалузьки в домашніх умовах. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.