Індійсько-мексиканські тако з самоси: цікавий вегетаріанський рецепт

Кухня ф’южн часто об’єднує найкраще з різних кулінарних світів, щоб створити щось неповторно смачне.

Індійсько-мексиканські тако з самоси є чудовим прикладом, у якому поєднуються пряні пікантні начинки індійської самоси з хрустким, зручним мексиканським тако. Ця вегетаріанська страва без яєць є свідченням кулінарної креативності та культурного поєднання, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цієї страви ф’южн візьміть одну чашку відвареної картопляного пюре, півсклянки зеленого горошку, один нарізаний зелений перець чилі, одну чайну ложку насіння кмину, половину чайної ложки гарам масали , сіль за смаком, олію для смаження, шість маленьких цільнозернових коржів. і свіжий коріандр для прикраси.

За бажанням: подрібнений сир (веганський або звичайний) і сметана (молочна або рослинна) для начинки.

Приготуйте начинку з самоси

Розігрійте дві столові ложки олії в сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дочекайтеся, поки вони затріщать.

Потім додайте нарізаний зелений перець чилі та обсмажуйте приблизно 30 секунд. Змішайте варену картоплю та зелений горошок з гарам масалою та сіллю за смаком.

Варіть цю суміш на слабкому вогні протягом п’яти хвилин, поки вона добре не з’єднається. Відставте остигати.

Зберіть тако

Візьміть корж і покладіть його на чисту поверхню або тарілку. Ложкою викладіть трохи начинки з самоси на одну половину коржика.

Якщо ви використовуєте сир або будь-яку іншу начинку, як-от цибулю чи болгарський перець, додайте їх поверх начинки зараз перед складанням.

Акуратно складіть іншу половину коржика, щоб повністю покрити начинку.

Смажте тако з самси

Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні для смаження у фритюрі або дрібно, якщо ви віддаєте перевагу менше олії.

Коли вони достатньо нагріються, обережно покладіть зібрані тако по одному, якщо смажите у фритюрі, або стільки, скільки зручно поміститься, не торкаючись, якщо смажите неглибоко.

Смажте кожну сторону до золотистої скоринки, що має зайняти приблизно дві хвилини з кожної сторони.

Подавати в гарячому вигляді

Після обсмаження до золотистого кольору з хрусткими краями обережно вийміть тако з самоси з олії.

Перекладіть їх на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайву олію. Подавайте ці тако гарячими, елегантно прикрасивши свіжим листям кінзи.

Рекомендуємо подавати разом із такими гарнірами, як сальса-верде або тамариндовий чатні, відповідно до ваших смакових уподобань, щоб ще більше підкреслити їх смак і додати чудового контрасту.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати незвичну закуску на сніданок. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.