Грецька пахлава з фісташками: як приготувати смачний і незвичний десерт

Грецька пахлава — це насичена солодка випічка з шарів філо, начинених подрібненими фісташками та підсолоджених сиропом.

Походячи з Османської імперії, вона стала улюбленим десертом у Греції та на Близькому Сході. Її унікальне поєднання пластівчастої текстури, горіхового хрускоту та солодкого сиропу робить пахлаву особливим ласощами, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати цю вегетаріанську грецьку пахлаву без яєць, вам знадобиться одна упаковка тіста філо (розмороженого), дві чашки подрібнених фісташок, одна чашка розтопленого масла та одна чайна ложка меленої кориці.

Для сиропу візьміть одну склянку води, одну склянку цукру, півсклянки меду та дві столові ложки лимонного соку.

Переконайтеся, що всі інгредієнти кімнатної температури, щоб полегшити роботу.

Підготовка філо шарів

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм). Злегка змастіть маслом форму для випічки розміром 9 на 13 дюймів.

Розгорніть тісто філо та, якщо необхідно, розріжте його так, щоб воно відповідало розміру форми. Накрийте простирадла вологим рушником, щоб вони не висохли. Покладіть два листи на дно каструлі і щедро змастіть розтопленим маслом. Повторюйте, поки не отримаєте вісім шарів.

Додавання фісташкової начинки

Для начинки змішайте подрібнені фісташки з меленою корицею. Посипте рівномірним шаром готове філо на сковороді.

Накрийте фісташки ще двома листами тіста філо , змащуючи кожен шар маслом, як і раніше.

Продовжуйте викладати шарами фісташки та філо, доки не закінчаться всі горіхи, закінчуючи приблизно шістьма шарами філо зверху.

Випікання пахлави

Перед випіканням наріжте пахлаву на квадрати або ромби гострим ножем, щоб пізніше було легше подавати.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів за Цельсієм) приблизно 50 хвилин. Мета — золотисто-коричневий і хрусткий фініш.

Цей крок є ключовим для досягнення ідеальної текстури та шукайте свою пахлаву , гарантуючи, що це чудове частування.

Приготування сиропу та останні штрихи

Поки пахлава печеться, закип’ятіть воду та цукор до розчинення сиропу. Додати мед і лимонний сік, потім тушкувати 20 хвилин, поки не загусне.

Коли пахлава спечеться, повільно полийте її охолодженим сиропом, домагаючись рівномірного просочування. Дайте йому повністю охолонути перед подачею. Ця версія зберігає традиційні смаки, але підходить для більш дієтичних уподобань.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що таке глютен і як він робить випічку смачнішою. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.