Готуємо вегетаріанську паелью з артишоками на домашній кухні

Паелья – традиційна іспанська страва з рису, з шафраном і оливковою олією. У різних регіонах країни в неї також додають морепродукти, овочі, курку, біле вино, зелень і спеції.

У цій статті OBOZ. UA пропонує познайомитися з вегетаріанською версією класичного рецепта – паельєю з артишоками.

Список інгредієнтів

Для приготування паельї з артишоками підготуйте:

• чашку рису Bomba або Arborio;
• 2 чашки овочевого бульйону;
• велику нарізану цибулину;
• 2 подрібнених зубчики часнику;
• один червоний болгарський перець;
• півчашки зеленого горошку;
• банку артишоків;
• 1/2 чайної ложки шафранових ниток;
• сіль за смаком і дві столові ложки оливкової олії.

Готуємо овочі

Розігрійте оливкову олію у великій пательні або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і подрібнений часник у каструлю. Обсмажуйте їх, поки вони не стануть м'якими та напівпрозорими.

Готуємо рис із шафраном

Додайте рис на сковороду разом із шафраном. Ретельно перемішайте його, щоб кожне зерно було вкрите олією.

Готуйте близько 2 хвилин, перш ніж додавати овочевий бульйон. Доведіть його до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, залишивши кипіти без кришки і перемішування.

Додаємо овочі

Приблизно через 10 хвилин, коли більша частина рідини вбереться в рис, але зверху все ще залишиться невеликий шар, акуратно, рівномірно розподіліть смужки червоного болгарського перцю, зелений горошок і четвертинки артишоків по поверхні.

Важливо! Не перемішуйте їх, а дайте їм повільно пропаритися і наповнити страву ароматом.

Останні штрихи та подача

Продовжуйте готувати ще близько 10 хвилин, поки рідина не вбереться, а овочі не стануть м'якими. Після цього дайте паельї постояти без вогню, під закритою кришкою, протягом 5 хвилин.

Подавайте паелью прямо зі сковороди, за бажанням прикрасивши її часточками лимона або петрушкою.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати австралійську піцу з томатами.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.