Гарячий суп-пюре з болгарського перцю: осінній рецепт від Ектора

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Суп з перців.

Інгредієнти:

• Перці болгарські — 8 шт;
• Часник — 1 головка;
• Олія оливкова — 50 мл;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт;
• Бульйон або вода — 400 г;
• Петрушка;
• Хліб для грінок.

Спосіб приготування:

1. Перець почистити від хвостиків та кісточок, порозрізати навпіл. Полити олією, посипати сіллю, перцем.

2. Часник надрізати, полити олією та замотати в фольгу.

3. Перці викласти на пергамент та випікати при 200° протягом 20-25 хвилин до мʼякості.

4. Дістати готові перці та перекласти в пакети слейдери. Очистити від шкіри.

5. В сотейнику чи пательні присмажити нарізану цибулю. Додати воду. Додати запечені перці та часник.

6. Пробити блендером до утворення однорідної маси, приправити за смаком сіллю, перцем, оливковою олією.

7. Подавати гарячий з грінками.

Зберігайте і зігрівайтеся холодною осінню теплим супчиком від мене.