Турецька долма з кабачків: рецепт смачної вегетаріанської страви

Фаршировані цукіні, що походять з багатих кулінарних традицій Туреччини, є свідченням багатогранності та глибини вегетаріанської кухні.

Ці чудові пакунки, традиційно приготовані з рисом, травами та спеціями в ніжних кабачкових човниках, пропонують вибух смаку. Вони також мають культурне значення як основний продукт у святкових трапезах і зустрічах, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цієї кулінарної подорожі вам знадобляться чотири середніх цукіні, одна чашка вареного рису, одна велика дрібно нарізана цибулина, два подрібнених зубчики часнику, одна столова ложка оливкової олії плюс додаткове для поливання, по одній чайній ложці сушеної м’яти та кропу, половина чайна ложка меленої кориці, сіль і перець за смаком, дві столові ложки кедрових горіхів за бажанням і свіжа петрушка для прикраси.

Підготовка кабачків

Почніть з ретельного миття цукіні. Розріжте їх уздовж навпіл і обережно вийміть нутрощі за допомогою ложки або кульки для дині, щоб створити порожнисті човники.

Відео дня

Обов’язково залиште межі навколо чверті дюйма, щоб вони зберігали форму під час приготування.

Залиште зачерпнуту м’якоть для подальшого використання в начинці або іншому рецепті.

Приготування начинки

Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і подрібнений часник; обсмажте, поки вони не стануть прозорими.

Відкладену м’якоть цукіні дрібно наріжте і додайте в сковороду разом з відвареним рисом. Додайте сушену м’яту, кріп, корицю, сіль, перець і кедрові горіхи, якщо їх використовуєте.

Варіть ще п’ять хвилин, поки все добре не з’єднається.

Начинка і запікання

Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм). Щедро викладіть начинку в кожен човник з цукіні, переконавшись, що вони добре наповнені. Помістіть їх у форму для запікання, злегка змащену маслом або вистелену пергаментним папером.

Перед запіканням збризніть фаршировані цукіні додатково оливковою олією, щоб підсилити смак і вологість. Цей крок готує їх до духовки, де вони випікаються досконалістю.

Останні штрихи

Випікайте приблизно 25-30 хвилин або поки цукіні не стануть м’якими, але все ще триматимуть форму. Дайте їм трохи охолонути після випікання перед подачею, прикрасивши зверху листям свіжої петрушки.

Цей турецький фарширований рецепт долми з цукіні пропонує поєднання смаків у ніжній шкаралупі цукіні – ідеальне вегетаріанське блюдо, яке забезпечує поживність і задоволення без шкоди для смаку.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати смачну вірменську долму. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.