Шакшука без яєць: ідеальний варіант вегетаріанського сніданку

Шакшука, страва Північної Африки та Близького Сходу, відома своєю томатною основою та спеціями.

У веганській версії замість яєць використовується тофу, що запрошує всіх насолодитися ним. Ідеально підходить для сніданку, обіду чи вечері, цей рецепт представляє на вашому столі кулінарні традиції з веганським відтінком, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цієї веганської шакшуки візьміть один блок твердого тофу вагою 14 унцій, дві столові ложки оливкової олії, одну велику нарізану кубиками цибулю, три подрібнені зубчики часнику, один нарізаний кубиками червоний перець, дві банки нарізаних кубиками по 14 унцій, дві столові ложки томатної пасти, по одній чайній ложці кмину та паприки, половина чайної ложки порошку чилі (за смаком), сіль, перець і свіжа зелень кінзи або петрушки для прикраси.

Приготуйте тофу

Почніть з натискання на тофу, щоб витиснути зайву воду. Загорніть його в чистий кухонний або паперовий рушник, а потім покладіть важкий предмет зверху.

Відео дня

Залиште на 15 хвилин. Після пресування покришіть тофу на невеликі шматочки, які нагадують яєчню.

Це замінить вам яйце в рецепті шакшуки.

Пасерування овочів

Розігрійте дві столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте одну велику нарізану кубиками цибулю, готуйте, поки вона не стане прозорою, приблизно п’ять хвилин.

Потім додайте три подрібнених зубчики часнику і один нарізаний кубиками червоний болгарський перець, готуйте ще п'ять хвилин.

Слідкуйте, щоб овочі розм’якшилися, але не підрум’янилися, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли.

Додайте помідори і спеції

Додайте нарізані кубиками помідори з їх соком і томатну пасту в сковороду з пасерованими овочами. Приправте цю суміш кмином, паприкою, порошком чилі, сіллю та перцем за смаком.

Ретельно все перемішайте, щоб інгредієнти добре поєдналися. Дайте варитися на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, щоб смаки гармонійно змішалися.

Додайте тофу

Обережно додайте подрібнений тофу в томатну суміш, не перемішуючи надто інтенсивно, щоб зберегти її текстуру.

Накрийте кришкою і дайте нудитися на слабкому вогні 10 хвилин. Цей крок дозволяє тофу повністю ввібрати смаки соусу. Важливо перевірити смак під час цієї фази, за потреби додавши приправи, щоб переконатися, що страва повністю розкриває свій пікантний потенціал.

Раніше OBOZ.UA розповідав про смачні страви, які можна приготувати з тофу. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.