Приготуйте на Різдво хрустку смажену картоплю з розмарином і лимонною цедрою

Редакція OBOZ

17.12.2024 15:3217.12.2024 15:32

Приготуйте на Різдво хрустку смажену картоплю з розмарином і лимонною цедрою

Джерело: Freepik

Смажена картопля не вважається святковою стравою, проте ви можете справити враження на гостей, якщо зробите її дуже хрусткою. У цьому разі навряд чи хтось залишиться незадоволеним, навіть якщо частування здасться нудним.

Як приготувати справжню "різдвяну" смажену картоплю, розповідає OBOZ. UA з посиланням на матеріал Express.

Смажена картопля від Сема Сітсома

Цим рецептом поділився зі своїми підписниками в Tik-Tok шеф-кухар Сем Сітсом. Його відео зібрало понад 18 млн переглядів і величезну кількість коментарів.

У вірусному ролику експерт, з акаунтом 9,9 млн підписників, каже, що його "могутня смажена картопля найкраща різдвяна страва, яку ви коли-небудь куштували".

Інгредієнти

Щоб приготувати частування, вам знадобиться:

2 кг очищеної і порізаної на шматочки картоплі;
кілька очищених і розчавлених зубчиків часнику;
500 г гусячого, качиного або яловичого жиру;
кілька гілочок розмарину;
цедра одного лимона, щедро посипаного морською сіллю.

Спосіб приготування

Покладіть картоплю в каструлю з дрібкою солі, зубчиками часнику і кількома гілочками розмарину. Залийте водою і доведіть до кипіння.

Варіть 10 хвилин, поки вона не стане м'якою, але при цьому не розвалиться на частини. Потім злийте воду, дайте картоплі обсохнути в друшляку протягом кількох хвилин і поверніть її в суху каструлю.

Накрийте картоплю кришкою і струсіть, щоб трохи "розпушити" її. Завдяки цьому прийому краї вийдуть хрусткими.

Розігрійте плиту до 200C. Помістіть жир у деко разом із картоплею і поставте в духовку.

Через 15 хвилин додайте на деко розігріту олію. Покрийте кожну картоплину жиром і поставте назад у духовку.

Готуйте картоплю в духовці 60-75 хвилин, перевертаючи кожні 20 хвилин або близько того, щоб вона рівномірно вкрилася олією. А поки вона смажиться, дрібно наріжте розмарин і змішайте його з сіллю і лимонною цедрою.

Коли картопля набуде золотисто-коричневого кольору, дістаньте її з духовки та вийміть із дека за допомогою ложки. Перекладіть страву в миску і посипте цією сумішшю.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати ідеальну яєчню.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.