Актуально
Пісний борщ з вушками на Святвечір: рецепт від Ектора
БЛОГ
Святвечір — особливий час, коли на столі з’являються пісні страви, які об’єднують родину. Цей рецепт — справжня традиція, що наповнює дім ароматом свята.
Інгредієнти:
- Цибуля — 1 шт;
- Буряк — 3 шт;
- Лавровий лист — 2 шт;
- Перець горошок — 6 шт;
- Буряковий квас — 50 мл;
- Сіль — 1 дрібка.
Для вушок:
- Борошно — 200 г;
- Вода — 100 мл;
- Олія — 1,5 ст.л;
- Цибуля — 1 шт;
- Сушені гриби — 100 г;
- Картопля — 2 великі шт.
Спосіб приготування:
- Буряки викласти на фольгу, додати трішки олії, сіль, перець, загорнути і відправити в духовку на 1 год при 200°.
- Сушені гриби варимо в 2,5-3 л води, трішки підсолюємо.
- Картоплю готуємо тим самим способом, що і буряк.
- Гриби варимо 20-30 хв, а як зваряться, проціджуємо юшку в другу посудину, де будемо варити борщ.
- Гриби перемелюємо в м’ясорубці, готову картоплю чистимо та перетворюємо в пюре.
- Цибулю дрібно нарізаємо і смажимо до золотавого кольору на олії. Додаємо перемелені гриби, смажимо кілька хвилин, солимо і перчимо.
- Гриби з цибулею поєднуємо з пюре і лишаємо остигати. Начинка для вушок готова.
- Борошно, кип’яток і олію поєднуємо і обережно замішуємо тісто. Можна використати спочатку лопатку, бо тісто гаряче. Коли трохи остигне, замішуємо руками. Якщо липне, додаємо борошна, поки не стане м’яке, еластичне та добре для виліплювання.
- Розтачуємо тісто та робимо невеличкі круги для вушок, як на вареники (тільки трохи менші в діаметрі). Начиняємо кружальця грибною начинкою та зліплюємо.
- Варимо вушка в підсоленій воді невеликими порціями, по 5-7 хв. Коли вушка поварилися виймаємо їх з води і складаємо в миску.
- Буряки чистимо від шкірки і натираємо на великій тертці. На пательні підсмажуємо 1 цибулину до золотавого кольору та кидаємо туди ж буряки. Тушкуємо приблизно 15-20 хв та під кінець вливаємо буряковий квас і тушкуємо ще 5 хв.
- Ставимо на газ грибну юшку. Підігріваємо, щоб легко кипіла. Кидаємо заправку з буряків.
- Додаємо лавровий лист, перець горошком, та варимо 10-15 хв на легкому вогні.Готово!
Зберігайте рецепт і смачної вам вечері.
Інші новини
Який кіт вам до душі: простий тест на визначення темпераменту
Не думайте занадто довго, а керуйтеся своєю інтуїцією
Лілії будуть цвісти весь рік: як зробити вдома добриво з неочікуваного продукту
Не викидайте шкірки бананів
Що вас чекає наприкінці 2024 року: гороскоп для Терезів, Скорпіона, Стрільця, Козорога, Водолія та Риб
Астрологічний прогноз для знаків зодіаку на кінець грудня
Пляшка вина на тиждень краща за будь-які ліки: учені розповіли про захисні властивості алкоголю за умови правильного харчування
Дослідники вивчили вплив споживання вина на людей, які дотримуються середземноморської дієти