Кіш "Французький рататуй": як приготувати вдома страву родом із Провансу

Кіш "Рататуй" поєднує суть Провансу з класичним комфортом пирога. Рататуй, що походить із яскравих полів південної Франції, славить літні овочі.

У поєднанні з основою для пирога без яєць він утворює чудову вегетаріанську страву, ідеальну для будь-кого, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цього рецепту вам знадобиться одне готове до випікання тісто для пирога (переконайтеся, що воно веганське), дві столові ложки оливкової олії, один маленький цукіні (нарізаний), один невеликий жовтий кабачок (нарізаний), половина червоного болгарського перцю (нарізаного). ), половина цибулі (нарізаної), два зубчики часнику (подрібнених), одна чашка помідорів черрі (розрізаних навпіл), 200 грам шовкового тофу, одна четверта чашки несолодкого мигдального молока, одна четверта чашки харчових дріжджів, одна чайна ложка сушеного чебрецю, а також сіль і перець за смаком.

Підготувати овочі

Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм). Розігрійте дві столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.

Відео дня

Додати нарізану цибулю і подрібнений часник, обсмажити до м’якості і аромату. Додайте скибочки цукіні та жовтого кабачка, готуйте до м’якості, але міцності.

Змішайте розрізані навпіл помідори черрі і нарізаний червоний болгарський перець; варити ще три хвилини.

Відкласти в сторону.

Змішайте суміш тофу

У блендері змішайте 200 грамів шовкового тофу, одну чверть склянки несолодкого мигдального молока та одну четверту склянки харчових дріжджів.

Додайте одну чайну ложку сушеного чебрецю, приправте сіллю та перцем за смаком. Змішайте до однорідності, досягаючи консистенції, подібної до традиційної начинки для пирога.

Ця суміш слугуватиме основою без яєць для вашого кишу, забезпечуючи, щоб він залишався вегетаріанським і водночас чудово кремовим.

Зберіть кіш

Покладіть готову до випічки корж для пирога на робочу поверхню. Приготовану овочеву суміш рівномірно викласти на корж.

Потім обережно вилийте змішану суміш тофу на овочі, переконавшись, що вона рівномірно покриває їх усередині скоринки.

Використовуйте лопатку або зворотну сторону ложки, щоб акуратно розгладити будь-які нерівності зверху, досягнувши рівномірного шару для випічки.

Спечіть свій кіш

Помістіть зібраний кіш у попередньо розігріту духовку приблизно на 35 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим, а начинка міцно застигне.

Дайте йому трохи охолонути після того, як виймете його з духовки.

Цей французький рататуй поєднує різнокольорові овочі з насолодою без яєць, пропонуючи вегетаріанцям насолоду для гурманів вдома без шкоди для смаку чи текстури.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати кіш і заливний пиріг з молодої капусти або зелені. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.